Ante proyecto de los alimentos

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN.
UNIDAD EDUCATIVA “NUESTRA SEÑORA DE LOURDES”.
CÁTEDRA: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN.COMPOSICIÓN Y DESCOMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS.



PROFESOR(A): AUTORAS:
GARCÍA, CAROLINA. GARCÍA G, FRANCYS P.TINEO G, INDIRA DEL C.
4TO AÑO SECCIÓN “A”


PUERTO LA CRUZ, 02 DE NOVIEMBRE DE 2013.
Los alimentos y su composición:
Un alimento es toda sustancia novenenosa, comestible o bebible que consta de componentes que pueden ingerirse, absorberse y utilizarse por el organismo para su mantenimiento y desarrollo.
Desde un punto de vista químico, losalimentos tienen la siguiente composición (en tipos de compuestos químicos):
Hidratos de carbono o sus constituyentes.
Grasas o sus constituyentes.
Proteínas o sus constituyentes.
Vitaminas oprecursores con los que el organismo puede elaborarlas.
Sales minerales.
Agua.
Por lo tanto, todo lo que comemos es una mezcla de compuestos químicos.

Descomposición de los Alimentos:
Ladescomposición de los alimentos se debe a la acción de microorganismos como las bacterias que se encuentran presentes en el medio ambiente.


Tipos de Descomposición.
Descomposición abiótica:significa la degradación de una sustancia por proceso físico o químico.
Descomposición biótica: se refiere a la ruptura metabólica de materiales en componentes simples por organismos vivos.

Causas de ladescomposición de los alimentos:
Los principales causantes de la descomposición por fenómenos vitales son los microorganismos (como las bacterias del medio ambiente y los parásitos de lospropios alimentos) y las enzimas presentes en los alimentos. Las enzimas son compuestos de tipo biológico gracias a las cuales se catalizan reacciones químicas específicas. Los microorganismos y las...