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UNIVERSIDAD DE SUCRE- FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
PROGRAMA DE ZOOTECCNIA

GUIA DE PRÁCTICA – ASIGNATURA NUTRICIÓN DE RUMIANTES

FECHA: 1/10/2009
LUGAR: C. I. Turipaná, Corpoica – Cereté. Salida a las 6 a.m de Puerta Roja y regreso a las 3 p.m

OBJETIVO DE LA PRÁCTICA: Visitar las instalaciones del laboratorio de nutrición animal y observar las rutinas correspondientes a losprincipales análisis de determinación de calidad nutricional de alimentos para rumiantes.

ACTIVIDADES (Realizadas en grupos de trabajo).

1. Identificar los principales sectores que componen el laboratorio de nutrición animal.
2. Identificar los diferentes equipos y elementos utilizados para las diferentes determinaciones.
3. Colectar y manejar muestras secas listas para procedimientos analíticos.4. Como se realizan las determinaciones de proteína bruta, FDN, FDA y los procedimientos de degradabilidad in situ de la materia seca en bovinos, según la rutina de trabajo utilizada en el laboratorio. Los estudiantes serán asignados a cada determinación de acuerdo al número de muestras a analizar.
5. Observar el manejo dado a los animales fistulados haciendo énfasis en la parte alimenticia.6. Si posible analizar la información presentada en los resultados, discutiendo sobre las características de ese alimento y su potencial de uso e la nutrición de rumiantes.
7. Observar en las bases de datos resultados de análisis anteriores y discutir sobre su uso posibles efectos sobre el desempeño animal.

Las anteriores actividades serán realizadas durante la práctica y los informes de cadagrupo entregados al finalizar la visita al local. Por el tiempo destinado para la realización de algunas determinaciones, es posible que los estudiantes continúen determinaciones en curso (ya iniciadas previamente).

SOLUCIÓN

1) Sector de contra muestra y molienda.
Sector de reactivos y preparación de solución
Sector de pesaje
Sector de química húmeda.

2) Molino
Mufla
Estufa desecado
Balanza analítica
Digestor
Digestor de gases
Peachimetro
Agitador
Digestor de fibra

3)
4) PROTEINA BRUTA: Por su costo es este el nutriente más importante en la dieta en una operación comercial; su adecuada evaluación permite controlar la calidad de los insumos proteicos que están siendo adquiridos o del alimento que se está suministrando. Su análisis se efectúa mediante elmétodo de Kjeldahl, mismo que evalúa el contenido de nitrógeno total en la muestra, después de ser digerida con ácido sulfúrico en presencia de un catalizador de mercurio o selenio.

Procedimiento
1. Pese con precisión de miligramos 1g de muestra y colóquelo en el matraz Kjeldahl; agréguele 10g de sulfato de potasio, 0.7g de óxido de mercurio y 20 ml de ácido sulfúrico concentrado.
2. Coloqueel matraz en el digestor en un ángulo inclinado y caliente a ebullición hasta que la solución se vea clara, continúe calentando por media hora más. Si se produce mucha espuma, adiciónele un poco de parafina.
3. Deje enfriar; durante el enfriamiento adicione poco a poco alrededor de 90 ml de agua destilada y desionizada. Ya frío agregue 25 ml de solución de sulfato de sodio y mezcle.
4. Agregueuna perla de ebullición y 80 ml de la solución de hidróxido de sodio al 40% manteniendo inclinado el matraz. Se formarán dos capas.
5. Conecte rápidamente el matraz a la unidad de destilación, caliente y colecte 50 ml del destilado conteniendo el amonio en 50 ml de solución indicadora.
6. Al terminar de destilar, remueva el matraz receptor, enjuague la punta del condensador y titule con lasolución estándar de ácido clorhídrico.
FDN: Este método es útil para la determinación de fibras vegetales en alimentos. Aparentemente tiene la capacidad de separar los componentes nutricionales solubles de aquellos que no son totalmente aprovechables o que dependen de la fermentación biológica para su aprovechamiento. El método tiene limitaciones en su precisión cuando los valores de proteína son...