Antecedentes De La Cocina Fr A En Grecia

Antecedentes de la cocina fría en Grecia
Se dedicaban a la ganadería y a la pesca, en la agricultura solo se dedicaban a cultivar vid y olivo, eran buenos comerciantes al tener cercar el marmediterráneo y el mar negro, “su comida tiene mucho de la cocina de medio oriente ya que esta fue invadida por los turcos”1.
Usaban diferentes métodos para conservar para la comida, hierbas aromáticas yvinagres para la carne que en su mayoría consumían de todo menos el buey que no era tanto de su agrado y pescados, así mismo como empleaban el aceite de olivo.
Ellos fueron los que inventaron el método desalazón que consistía en dejar secar la carne impregnada con sal, otro método muy popular en esa época era la invención de humos y gelificantes para pescados y carne de cerdo.
Para conservar losgranos, (cereales) que conseguís atreves del intercambio los dejaban secar al sol.
Gastronomía Turca
Principalmente, son alimentos de la gastronomía mediterránea como verduras, hortalizas, frutas,pescados y el aceite de oliva, verduras tales como lechuga, pepino, tomate, pimiento y cebolla, a los que pueden añadirse diferentes legumbres, habichuelas, los pimientos, los tomates y lasberenjenas entre otras, uso de yogurt en muchas preparaciones, pescados como el robalo y el salmón y carnes como el cordero entre otros.
Conclusión
La Gastronomía es el estudio de la relación entre cultura yalimento, tenemos muchas ciencias como la física, la química y la biología que se desprenden de esta carrea las cuales nos ayudan a entender más acerca de todos los procedimientos, reacciones o derivados deestas.
“Desde el punto de vista etimológico la palabra gastronomía no tiene un significado del todo valido ya que deriva del griego “gaster” o “gastros” que significa estómago y “gnomos”, conocimientoo ley”2

Y una de sus ramas es la cocina fría, la cual no son solo salsas, aderezos o ensaladas es todo un complemento para lo que hoy vivimos hoy en día, traspasando su enseñanza atreves de las...