Antecedentes De La Piña

ANTECEDENTES DE LA PIÑA
Se presume que la piña (Ananas comosus L. Merr.) es originaria del sureste de Brasil y Paraguay. Las mayores producciones de piña se tienen en Hawai, México, Costa Rica, Brasil, Colombia, Honduras, República Dominicana, Malasia, India, Congo, Kenia, China, Taiwán, Vietnam, Australia, Filipinas, Bangladesh, Tailandia, Indonesia, sur África, Zaire y Costa de Marfil (Paul,1997). En Colombia los cultivos de piña se distribuyen principalmente en los departamentos de Santander, Valle, Risaralda y Cauca, siendo la Perolera, Manzana y Cayena Lisa las variedades más cultivadas en el país.
No se conoce en estado verdaderamente silvestre. Tampoco parece derivarse de las otras especies de frutos comestibles del género Ananás de la familia bromelieaceae, como: A.bracteatus, A. fritzmuelleri, A. erectifolia y A. ananasioides, las cuales producen frutas pequeñas, con pocas semillas.
Las regiones sembradas con piña en el mundo, están normalmente limitadas a zonas con altitudes inferiores a los 800 msnm (metros sobre el nivel del mar) aún cuando en Kenia, se ha señalado la existencia de plantaciones entre los 1400 a 1800 msnm, y en Malasia hasta los 2400 msnm. Lapiña cuando es sembrada a esas alturas (> 1000 msnm) produce frutos pequeños, con pulpa sin buen color, ácidos y de escaso sabor.
Se ha establecido (Niel y Boshell, 1976; Py et al., 1987) que la temperatura óptima para el cultivo de la piña debe estar entre los 20 a 30°C, siendo 23 - 24°C el óptimo; cuando la temperatura desciende a 10-16 C, detiene su crecimiento.

Producción nacional enhectáreas cosechadas de piña
FRUTA / AÑO | 1999 | 2001 | 2003 | 2005 | 2007 |
GUANABANA | 1626 | 1303 | 1248 | 1441 | 1475 |
| | | | | |
GUAYABA | 9229 | 10146 | 10909 | 11785 | 11669 |
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LULO | 3518 | 4476 | 4485 | 4868 | 5192 |
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MANGO | 8175 | 9744 | 9814 | 10421 | 10909 |
| | | | | |
MARACUYÁ | 2053 | 2648 | 2384 | 2999 | 3254 || | | | | |
MORA | 4711 | 5652 | 5428 | 6251 | 6918 |
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PIÑA | 10138 | 11046 | 6293 | 6327 | 10201 |
Fuente: SISAV – Sistema de Información Agropecuario del Valle del Cauca
Fuente: SISAV – Sistema de Información Agropecuario del Valle del Cauca
FRUTA | TOTAL(Ton) | Participación |
| | Mayor Productor |
Lulo | 350.141 | 46% (Huila) |
Guanábana | 8.781 | 48%(Tolima) |
Guayaba | 109.646 | 35% (Santander) |
Maracuyá | 49.946 | 41% (Valle) |
Mango | 109.611 | 28% (Cundinamarca) |
Piña | 49.303 | 41% (Santander) |
Mora | 42.680 | 38% (Cundinamarca) |
Los cuadros anteriores demuestran como ha sido la producción a nivel nacional del área hortifruticola desde el año de 1999 y siendo analizados cada dos años hasta el año 2007. La piña presentagrandes cambios puesto que en años anteriores las hectáreas cosechadas eran mucho mayores a las actuales. Es una de las frutas que se ha visto mas afectada en los últimos tiempos ya que el conflicto armado que vive nuestro país se ha apoderado a grandes rasgos de los municipios del Valle del Cauca.

Fuente: SISAV – Sistema de Información Agropecuario del Valle del Cauca
Este cuadro detalla quedepartamento tiene más participación en el mercado por su alta producción de una fruta en especial. En este caso el departamento con más producción de piña en el país es Santander con el 41%. El suelo fértil y el clima adecuado se prestan para que las cosechas sean tan grandes y crezcan variedades de piñas.

ANTECEDENTES DEL LICOR
Inicialmente los licores fueron elaborados en la edad media porfísicos y alquimistas como remedios medicinales, pociones amorosas, afrodisíacos y cura problemas. La realidad era que no se detectaba su alto contenido alcohólico y así permitía lograr propósitos poco habituales.
La producción de licores data desde tiempos antiguos. Los documentos escritos se lo atribuyen a la época de Hipócrates quien decía que los ancianos destilaban hierbas y plantas en...