antecedentes de las empresas de hospedaje

Capitulo 1−Antecedentes de la Industria de la Hospitalidad:
Las lecciones del pasado
Las industrias actuales de hospedaje y restaurantes son el resultado de la evolución social y cultural de
muchos siglos. El hospedaje cómodo, higiénico se considero alguna vez el privilegio exclusivo de los ricos,
pero se hizo accesible al ciudadano común. El progreso en la transportación permitió a más genteviajar
distancias mas largas a un costo mas bajo, y el turismo se desarrollo en todo el globo. De sus humildes inicios,
la hospitalidad y el turismo crecieron hasta convertirse en las dos industrias más grandes de todo el mundo.
Actualmente, la industria del hospedaje es compleja y diversa. Desde las posadas de los tiempos bíblicos hasta
los complejos resorts modernos, la evolución delestablecimiento para hospedaje ha influido en, y a su vez ha
sido influida por, los cambios sociales, culturales, económicos y políticos de la sociedad.
Orígenes de la industria de la hospitalidad
Cuando los antiguos hombres se aventuraron a salir por primera vez de sus asentamientos tribales, no había
hoteles en los cuales pudieran hospedarse, por lo tanto, armaban sus tiendas donde lo deseaban.Los primeros
viajeros intercambiaban mercancías por hospedaje. Indudablemente, hospedar fue una de las primeras
empresas comerciales, y la hospitalidad fue uno de los primeros servicios a cambio de dinero. Las posadas de
los tiempos bíblicos ofrecían un poco más que una cama en el rincón del establo. La mayoría de estos
establecimientos eran moradas privadas que ofrecían alojamiento temporalpara los extraños. Las tarifas eran
razonables pero la compañía era ruda, los viajeros compartían los cuartos con los caballos y el ganado.
En el tercer siglo de la era cristiana, el Imperio Romano desarrolló un sistema extenso de caminos revestidos
con ladrillos en Europa y Asia Menor.
No fue sino hasta la Revolución Industrial, en el siglo XVIII, cuando las tabernas europeas comenzaron acombinar hospedaje con servicio de comida y bebida. A pesar del ello, la higiene recibió poca atención. Los
viajeros tenían que compartir con otras personas las camas y las habitaciones, y las tarifas eran altas. Como las
posadas y tabernas eran inadecuadas para los aristócratas, se erigieron, para éstos, estructuras lujosas, con
cuartos privados, saneamiento individual y todas las comodidades delos castillos europeos. Adoptaron la
palabra hotel y sus tarifas excedían los recursos de los ciudadanos comunes.
Durante la época colonial en Estados Unidos, las posadas siguieron el modelo de las tabernas europeas, en las
que dos o más huéspedes compartían las habitaciones.
A lo largo del siglo XIX, los posaderos estadounidenses mejoraron los servicios y continuaron construyendo
propiedadesde mayor tamaño y las equiparon más ampliamente. Tales establecimientos se localizaban en los
puertos y operaban junto con las tabernas. La tendencia viajera de los estadounidenses produjo una constante
inspiración en las casas de hospedaje.
El primer hotel estadounidense, el City Hotel, se inauguró en 1794, en la ciudad de Nueva York. El City Hotel
contaba con 73 cuartos para huéspedes, cuyopropósito único era el hospedaje.
El City Hotel inspiró la construcción de otros hoteles pioneros. La Exchange, Coffee House en Boston,
seguido de la Mansión House en Filadelfia y el Adelphy Hotel en Nueva York. Estos hoteles se convirtieron
en importantes centros sociales y, a diferencia de sus contrapartes europeas, daban la bienvenida a quienquiera
que pudiera pagar las tarifas razonables.Entre tanto en Europa, un hospedaje higiénico continuaba siendo
considerado un privilegio reservado a la aristocracia. En cambio en Estados Unidos, los alojamientos limpios
y cómodos estaban a disposición de cualquier trabajador o familia de clase media.
1

La edad dorada de los hoteles.
En 1829, el arquitecto Isaiah Rogers emprendió la construcción de un gran hotel en Boston. La Tremont...