ANTECEDENTES DE LOS CASTORES 1

1. ANTECEDENTES:
1.1 HISTORIA DE LA SALTEÑA EN BOLIVIA
El escritor Antonio Paredes Candía cuenta que a principios del siglo XX doña Juana Manuela Gorriti llegó a Bolivia desde Argentina específicamente de la provincia de Salta, quién fue exiliada de su país por el entonces presidente Rosas, llegando a radicar en la ciudad de Tarija.
La familia de la señora Gorriti tuvo muchas necesidadesmotivada por ello se puso a elaborar empanadas caldosas, que eran muy comunes en los países europeos, la encargada de venderlas era la ya conocida doña Manuela quien por su lugar de origen la conocían como la salteña.
Poco a poco fue haciéndose popular este producto hasta convertirse hoy en día en una tradición Boliviana. Con el pasar del tiempo la gente ya no recordó a doña Manuela Gorriti sino su apodo“la salteña” y es desde entonces que el producto adopta el nombre que se mantiene hasta hoy.
1.2 HISTORIA “EL ALBA” SALTEÑERÍA
De: Justo Rubén Ballivian Villca (Propietario)
La salteñería “El Alba” abre sus puertas un 12 de julio de 2011 empezó vendiendo salteñas por las mañanas de 8:00 a 13:00 y por las tardes vendía empanadas, empezó como todo negocio los primeros meses con bajos ingresos, alpasar los años los ingresos subieron gracias a las salteñas y bajó la demanda de empanadas lo cual se dejó de elaborar.
Así los ingresos subieron, se quedó con la venta de salteñas en distintos sabores con lo que llego a cubrir satisfactoriamente los costos.
Como en todo rubro existe la imparable competencia en la elaboración de salteñas, de todo sabor y de todo tamaño, pero no siempre son lasadecuadas para la salud de los consumidores, por ello, la salteña “El Alba” no tiene competencia por su calidad que cubre todas las expectativas.


Eventos:
El éxito de todo tipo de acontecimiento se debe a los que degustan y saborean, la salteña saludable de exquisito sabor, lo mejor para compartir en Cumpleaños, Reuniones, Fiestas sociales y Eventos como congresos, Foros, Debates y todo tipo deActividades grupales.
1.3 VARIEDAD DE SALTEÑAS
Salteña de pollo 6 Bs.
Salteña de carne 6 Bs.
Salteña picante de carne 6 Bs.
Salteña de fricase con carne de cerdo 6 Bs.
MISIÓN
Somos una empresa familiar dedicada a la elaboración de salteñas en variedad de sabores, como una opción de calidad diferente, casera, saludable y natural, siempre dispuesta a innovar en el sabor, para satisfacer losgustos de los clientes.
VISION:
"Ser una salteñería reconocida a nivel departamental, en donde nuestros clientes disfruten de un sabor original con la más alta calidad, y el excelente servicio que siempre ha reconocido a "EL ALBA" Salteñería.
FILOSOFÍA
“Brindar al cliente la facilidad de disfrutar salteñas de excelente calidad, variedad al gusto del cliente y buen sabor, a un precio muy accesible.”2. IDENTIFICACION DEL PROBLEMA
El problema planteado en nuestra investigación es:
¿Cuáles son los elementos que influyen sobre los gustos y preferencias del consumidor con respecto a la salteña de fricase de la empresa “El Alba” dentro el mercado Cochabambino en la gestión 2015?

3. OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO GENERAL
Elaborar una investigación de mercado cualitativa que ayude a la empresa aidentificar y conocer cuáles son los elementos que influyen sobre los gustos y preferencias del consumidor respecto a las salteñas “El Alba” dentro el mercado Cochabambino en la gestión 2015.
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Determinar con qué frecuencia consume salteñas.
• Indagar cuál es el motivo por el que consumen la salteña de fricase.
• Conocer la opinión del consumidor acerca del precio.
• Identificarlos lugares en los cuáles mayormente los consumidores adquieren el producto.
• Analizar la mejor forma de distribuir el producto para captar consumidores.
• Investigar cuáles son los medios de comunicación más efectivos donde se da a conocer el producto.
• Poner en práctica los conocimientos adquiridos en la materia de investigación de mercado.
• Evaluar los resultados de la investigación.
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