Antecedentes

-------------------------------------------------

-------------------------------------------------
2.- Antecedentes
-------------------------------------------------

2.- AntecedentesSobre a historia da industria agroalimentaria podemos falar dos últimos informes atopados dos anos 2009-2010 no que se resume o seguinte:
A industria agroalimentaria é a principal actividade da industriamanufacturera europea, representando o 13% da súa facturación total e un valor superior a 965.000 millóns de euros. A industria agroalimentaria da Unión Europea procesa máIs dO 70% dos alimentosproducidos na mesma.
Conta con alrededor de 310.000 empresas na UE-27, sendo a maioría de estas empresas Pymes con menos de 250 traballadores (un 99,1% do total). Estas Pymes dan traballo a 4,4 millonesde traballadores e representan o 48.7% do total da producción da industria agroalimentaria na UE.
Por outro lado, a industria agroalimentaria española ocupa o quinto posto en canto a volumen deprodución tras Francia, Alemania, Italia e Reino Unido.
Durante o ano 2009 produciuse unha redución do número de empresas e establecimentos industriais; redución do 1,5% nas empresas e do 1,3% noslocais, continuando a tendencia de anos anteriores dun lixeiro axuste e equilibrio do sector.
O número de empresas da Industria Alimentaria Española, según os últimos datos do INE (Directorio Central deEmpresas DIRCE), a 1 de xaneiro de 2010, é de 30.163 das que 11.259 corresponden ao Sector do Pan, pastelería e pastas alimenticias, seguido de Industrias Cárnicas (4.335) e Viños (4.120). O númerototal de establecimentos é de 34.678.
Por Comunidades Autónomas, destacan Andalucía (18,4%), Cataluña (11,8%), Castela e León (10,5%), Castela a Mancha (8,3%) e Galicia (8,1%).

Polo que se refirea nosa motivación:
O sector lácteo é o que máis nos motiva xa que en Galicia é o máis explotado e porque é un dos máis coñecidos por nós, temos moitos coñecementos sobre o seu preocesado e...