antecedentes
Páginas: 3 (561 palabras)
Publicado: 26 de agosto de 2014
SEMBLANZA DEL CHILE POBLANO
I.INTRODUCCIÓN
El chile poblano, es un renglón productivo muy importante en México, actividad que significa una fuente de trabajo y de ingresos para las familias.No obstante como cultivo suculento está siendo continuamente expuesto al ataque de plagas y enfermedades, el efecto negativo que producen las heladas, siendo una de las etapas más críticas de estecultivo la producción de este cultivo de plántulas en semilleros en condiciones no protegidas. En puebla, se destaca la producción de este cultivo, entre los municipios de la sierra nevada de puebladestacando los municipios de mayor producción: San Rafael Tlanalapan y Moyozingo. La producción del chile se inicia con la fase de almarcigos a campo abierto. El principal problema fitosanitario de losalmarcigos es la enfermedad comúnmente llamada por los productores.
II HISTORIA
Los chiles en nogada son considerados un platillo típico de la gastronomía mexicana, que sirve durante los mesesde julio, agosto y septiembre. La característica que los distingue es la nogada, una salsa que se prepara con nuez de castilla, ingrediente que se cosecha durante estos meses.
III LEYENDA DELCHILE EN NOGADA
El de agosto de 1821, el ejército trigarante, encabezado por Agustín de Iturbide, entró triunfante a la ciudad de Puebla. Al enterase el Obispo Antonio Joaquín Pérez Martínez, decidiójunto con el Ayuntamiento recibirlo con flores, ofreciendo una ceremonia en la catedral y un suculento banquete. Se encargaron 14 platillos diferentes a distintos conventos de monjas de Puebla.
A lasagustinas recoletas del Convento de Santa Mónica se les encargó el platillo conocido como Chiles rellenos bañados en salsa de nuez, ya que ellas eran famosas por su elaboración.
Las monjas, al sabersobre la nueva bandera de los insurgentes, decidieron adornar el platillo con el verde del perejil y el rojo de las semillas de granada, sobre el blanco de la nogada. Almendra, piñón, durazno,...
I.INTRODUCCIÓN
El chile poblano, es un renglón productivo muy importante en México, actividad que significa una fuente de trabajo y de ingresos para las familias.No obstante como cultivo suculento está siendo continuamente expuesto al ataque de plagas y enfermedades, el efecto negativo que producen las heladas, siendo una de las etapas más críticas de estecultivo la producción de este cultivo de plántulas en semilleros en condiciones no protegidas. En puebla, se destaca la producción de este cultivo, entre los municipios de la sierra nevada de puebladestacando los municipios de mayor producción: San Rafael Tlanalapan y Moyozingo. La producción del chile se inicia con la fase de almarcigos a campo abierto. El principal problema fitosanitario de losalmarcigos es la enfermedad comúnmente llamada por los productores.
II HISTORIA
Los chiles en nogada son considerados un platillo típico de la gastronomía mexicana, que sirve durante los mesesde julio, agosto y septiembre. La característica que los distingue es la nogada, una salsa que se prepara con nuez de castilla, ingrediente que se cosecha durante estos meses.
III LEYENDA DELCHILE EN NOGADA
El de agosto de 1821, el ejército trigarante, encabezado por Agustín de Iturbide, entró triunfante a la ciudad de Puebla. Al enterase el Obispo Antonio Joaquín Pérez Martínez, decidiójunto con el Ayuntamiento recibirlo con flores, ofreciendo una ceremonia en la catedral y un suculento banquete. Se encargaron 14 platillos diferentes a distintos conventos de monjas de Puebla.
A lasagustinas recoletas del Convento de Santa Mónica se les encargó el platillo conocido como Chiles rellenos bañados en salsa de nuez, ya que ellas eran famosas por su elaboración.
Las monjas, al sabersobre la nueva bandera de los insurgentes, decidieron adornar el platillo con el verde del perejil y el rojo de las semillas de granada, sobre el blanco de la nogada. Almendra, piñón, durazno,...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.