Antecedents 1

UNIVERSIDAD SIMÓN BOLÍVAR
DECANATO DE ESTUDIOS PROFESIONALES
COORDINACIÓN DE INGENIERÍA DE PRODUCCIÓN

AUMENTO DE PRODUCTIVIDAD EN LÍNEA DE ENVASADO DE LA PLANTA LOS
CORTIJOS DE CERVECERÍA POLAR

Por:
Noeliz Vanessa Romero Trejo

INFORME DE PASANTÍA
Presentado ante la Ilustre Universidad Simón Bolívar
como requisito parcial para optar al título de
Ingeniero de Producción

Sartenejas, septiembrede 2010

UNIVERSIDAD SIMÓN BOLÍVAR
DECANATO DE ESTUDIOS PROFESIONALES
COORDINACIÓN DE INGENIERÍA DE PRODUCCIÓN

AUMENTO DE PRODUCTIVIDAD EN LÍNEA DE ENVASADO DE LA PLANTA LOS
CORTIJOS DE CERVECERÍA POLAR

Por:
Noeliz Vanessa Romero Trejo

Realizado con la asesoría de:
Tutor Académico: Prof. Fernando Torre
Tutor Industrial: Ing. Rafael Romero

INFORME DE PASANTÍA
Presentado ante la IlustreUniversidad Simón Bolívar
como requisito parcial para optar al título de
Ingeniero de Producción

Sartenejas, septiembre de 2010

AUMENTO DE PRODUCTIVIDAD EN LÍNEA DE ENVASADO DE LA PLANTA LOS
CORTIJOS DE CERVECERÍA POLAR
Realizado por: Noeliz Vanessa Romero Trejo

RESUMEN
Este proyecto de pasantía fue realizado en la línea 2 de la Planta Los Cortijos de Cervecería
Polar C. A., la cual realiza elenvasado de cerveza de marca Ice y malta de marca Maltín. El
objetivo principal de este trabajo es implementar mejoras para incrementar la productividad de la
misma.
La metodología empleada se basó en el estudio de la situación actual de la línea 2 de la Planta
Los Cortijos, la recolección de la información necesaria para los análisis posteriores, la
elaboración y evaluación de las propuestas demejoras, y el seguimiento y control del balanceo de
la línea.
Las dos ramas principales desarrolladas en este proyecto para incrementar la productividad son
el estudio de las causas y los tiempos de las paradas de las llenadoras, por ser consideradas el
cuello de botella del proceso de envasado, y el análisis de la velocidad de los equipos para
evaluar el balance de la línea.
Gracias a las pruebas en lasllenadoras y las propuestas de mejoras operativas realizadas
durante este proyecto, se logró reducir la duración de las paradas en las llenadoras. Así mismo,
mediante el análisis de los gráficos de balance y las propuestas de balanceo realizadas se
alcanzaron aumentos en la productividad. Se diseñó un programa usando la plataforma Visual
Basic para Aplicaciones de Microsoft Excel que permitemejorar el balance logrado de la línea de
una manera sencilla.
Palabras claves: productividad, envasado, cervecería, paradas, balance y cuello de
botella.

iv

DEDICATORIAS
A mis padres por el amor que siempre me han dado, por su apoyo incondicional en todo lo
que he necesitado y por sus consejos. Gracias a ustedes esto ha sido posible.

A mis hermanos, Getulio, Roger y Carlos, porque me ayudaron aser quien soy, dándome
ánimos siempre que los necesite y mostrándome que la vida es más que estudiar.

A mis sobrinas Verónica y Valentina porque le dan luz a mi vida.

Por último, a Dios, por darme salud e inteligencia para culminar con éxito esta etapa tan
importante de mi vida

v

AGRADECIMIENTOS
Gracias a la Gerencia de envasado por darme la oportunidad de realizar mi pasantía en esa granempresa. En especial, agradezco a mi tutor Moisés Jardín por todo el tiempo invertido en guiarme
a través de mi trabajo. También un especial agradecimiento para mi otro tutor, Rafael Romero
quién dedicó de su tiempo a aclararme dudas. Del personal quiero agradecer a Daniel Romero,
Luis Fagundez, Richard Escalona y Daniel Machado, y a los pasantes Mónica Sogbe y Luis
Hernández por su ayuda durante elproyecto.
Quiero agradecer a mi tutor académico, Fernando Torre, por su dedicación y apoyo durante mi
pasantía y la realización de este informe, sus comentarios me permitieron finalizarlo con éxito y
sentirme orgullosa del trabajo realizado. También agradezco a la Universidad Simón Bolívar por
darme todas las herramientas que necesité durante mi carrera.
Agradezco a mi mejor amiga, Julieta...