Anteopologia de nutrición
La alimentación es un fenómeno complejo determinado por una serie de factores sociales, culturales y económicos, que está presente en lavida coti- diana de todos los individuos en tanto es una necesidad vital. Sin embargo, aun cuando es un imperativo para la reproducción biológica, la satisfacción del hambre se hace de maneras muydiversas según la situación geográfica, las normas y valores asociados a los alimentos, la ocasión, el sexo, la edad, así como la accesibilidad y disponibilidad de alimentos, entre otros fac- tores. Almismo tiempo, pese a que se trata de una manifestación cultural como cualquier otra actividad humana, posee una particularidad: lo que comemos tiene repercusiones en nuestro organismo. A partir deesta pre- misa, la idea del seminario fue impulsar la interacción de la nutriología y la antropología social para un mejor entendimiento del fenómeno alimentario contemporáneo.
Para contribuir a lograrnuestros objetivos invitamos a tres reconoci- dos antropólogos de la alimentación: Ellen Messer, de Estados Unidos de América; María Eunice Maciel, de Brasil, y Jesús Contreras, de España....
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