anteproyecto 26 14

UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA DE INGENIERÍA AGRÍCOLA MENCIÓN AGROINDUSTRIAL
ANTEPROYECTO DE TESIS
PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE:
INGENIERÍA AGRÍCOLA MENCIÓN AGROINDUSTRIAL
TEMA:
EXTRACCIÓN DE COLÁGENO A PARTIR DE LA PIEL DE TILAPIA (Oreochromis Niloticus) EN MEDIO ÁCIDO INORGÁNICO (ÁCIDO FOSFÓRICO)
AUTOR:
EDISON ALEXANDER CRUZ FLORESGUAYAQUIL – ECUADOR
20134
557466514668500ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN………………………………………..….………………………4
1.1 Importancia o Caracterización del Tema…………………………………………4
1.2 Planteamiento de la Situación Problémica………………………………… 6
1.3. Justificación e importancia del estudio.. 6
1.4 Delimitación del Problema………………………………………………………...8
1.5.Formulación del Problema……………………………………………….………..8
1.6 Objetivos
1.6.1 General........................................................................................... 9
1.6.2 Específicos..................................................................................... 9
1.7 Hipótesis
1.8 Aporte Teórico……………………………………………………………………….9
1.9 AplicaciónPráctica………………………………………………………………….9
II. CAPITULO 2
MARCO TEÓRICO......................................................................................………10
2.1Estado de arte ................................................................................................10
2.2 Bases científicas y teóricas de la temática......................................................10
III. CAPITULO 3ASPECTOS METODOLOGICOS………………………….…..……………………...26
3.1 MATERIALES……………………………..……………..……………………...26
3.1.1 Recursos Bibliográficos…………………………..….………………………... 26
5575935-260985003.1.2 Materiales y Equipos……………………………………………………….. ….26
3.1.3 Recursos Humanos……………………………………………………….…….26
3.1.4 Recursos Económicos………………………………………………………….26
4. METODOS………………………………………………………………………...26
4.1Modalidad y tipo de investigación.....……………………………………………26
4.2 Métodos……………….……………………………………………………………27
4.3 Variables ...................................................................................................
4.3.3 Estadística descriptiva o Inferencial………………………..………..………..27
4.3.4 Población y Muestra……………………………………………………………27
4.3.5 Técnicas…………………………………………………………………………..27
4.3.6Cronograma de Actividades……………………………………………………27
BIBLIOGRAFÍA CITADA…………………………………………………………..…...28
APENDICE………………………………………………………………………………29
Anexos
CAPITULO 1INTRODUCCIÓN
1.1. IMPORTANCIA O CARACTERIZACIÓN DEL TEMALa tilapia es una especie originaria de África y el Cercano Oriente, en donde se inicia la investigación a comienzos del siglo XIX, aprovechando sus características se consideraronideales para la piscicultura rural, y luego se expandió hacia Asia y América después de la segunda guerra mundial y se inició su progresivo cultivo en el ámbito mundial. En Ecuador se introduce la Tilapia Roja en 1993; así también como en países Centroamericanos, Caribeños y Norteamericanos. Actualmente el Ecuador ha mejorado su infraestructura piscícola al disponer de una tecnología acuícola altamenteeficaz, lo que le ha permitido en los últimos años desarrollarse de manera exitosa. Además cabe mencionar que un factor que impulsó a la producción de las tilapias fue la crisis camaronera en la década de los 90, por lo cual los dueños de las camaroneras se vieron obligados a optar por un producto no tradicional que los ayudará a salir de dicha crisis y a la vez sea rentable, como es el caso dela Tilapia. Debido a la gran aceptación que tiene la Tilapia en mercados externos.
La industria manufacturadora de tilapia presenta subproductos de desechos como material no deseado, entre los principales tenemos: piel, escamas, vìceras, el cual son manejados en la industria de los balanceados sin aprovechar el colágeno presente en la piel de tilapia. En este trabajo de investigación se...