Anteproyecto de Investigación Acción

INSTITUTO MIXTO DE EDUCACIÓN DIVERSIFICADA POR COOPERATIVA K’AK’ NO’JIB’AL, RESOLUCIÓN MINISTERIAL NO. 071-2011
ALDEA CHUATROJ, TOTONICAPÁN.

Seminario de Investigación Acción
Tema Eje “Salud Alimentaria”
Tema de Investigación
EL APORTE NUTRICIONAL DE LA MANZANA EN LA ALIMENTACIÓN DE LOS POBLADORES DEL PARAJE XE’K’EXTUN, DE LA ALDEA DE CHUATROJ MUNICIPIO Y DEPARTAMENTO DE TOTONICAPÁN.COMUNIDAD INVESTIGATIVA

Moisés Daniel Baquiax Gutiérrez.
Rosa Isabel Sacalxot Maldonado.
Lidia Natalia Vásquez Saquic.
Lidia Hortencia Vásquez Sic.
Hortencia Nicolasa Vásquez Vásquez.
Yesenia Mercedes Vásquez Vásquez.
Delci Gloribel Velásquez Díaz.

5º. Bachillerato en Ciencias y Letras con Orientación Agroforestal
Asesor: PEM: Isidro Domingo Puác Puác
10 de junio de 2013

1.INTEGRANTES DE LA COMUNIDAD INVESTIGATIVA.
 Moisés Daniel Baquiax Gutiérrez.
 Rosa Isabel Sacalxot Maldonado.
 Lidia Natalia Vasquez Saquic.
 Lidia Hortencia Vásquez Sic.
 Hortencia Nicolasa Vásquez Vásquez.
 Yesenia Mercedes Vásquez Vásquez.
 Delci Gloribel Velásquez Díaz.

2. TEMA DE INVESTIGACIÓN.
EL APORTE NUTRICIONAL DE LA MANZANA EN LA ALIMENTACIÓN DE LOS POBLADORES DEL PARAJEXE’K’EXTUN, DE LA ALDEA DE CHUATROJ MUNICIPIO Y DEPARTAMENTO DE TOTONICAPÁN.
3. PREGUNTAS A SER INVESTIGADAS.
3.1. ¿Será que la manzana es un nutriente esencial para la salud del ser humano?
3.2. ¿Será que la manzana ayuda al desarrollo mental y física de las personas?
3.3. ¿Cuáles son las vitaminas que aporta la manzana a la salud de las personas?

4. JUSTIFICACIÓN.
La Aldea Chuatroj,Municipio y Departamento de Totonicapán, geográficamente es idónea para la producción de la manzana; especialmente en el paraje Xe’k’extun que por su topografía es ideal para la siembra de árboles frutales de esta naturaleza; esta investigación servirá como un material de apoyo para futuras investigaciones, ya que existen pocos estudios que demuestran el valor nutritivo de esta fruta para laalimentación del ser humano, la que se hace necesaria su aprovechamiento al máximo; así como la tecnificación de la producción con tal de conseguir mejores resultados, con un alto porcentaje de calidad , evitando que en los mercados se lleven las de mejor calidad tal y como se pudo observar en el recorrido previamente realizada en lugar donde se realizará la investigación, de tal forma quelas vitaminas que contiene sean aprovechadas para la salud de la población. en consideración a lo planteado los estudiantes de quinto Bachillerato en Ciencias y Letras con Orientación Agroforestal, en respuesta al tema eje Seguridad Alimentaria propuesta por el Ministerio de Educación para el ciclo escolar 2013 y con la intención de promover las buenas prácticas agrícolas para el mejoraprovechamiento de esta fruta y por ende pueda para de tener una buena alimentación en la comunidad.
5. MARCO TEÓRICO.
5.1 . Historia de la manzana.
La manzana es la fruta más famosa y una de las más antiguas; es posible que fuera uno de los primeros frutos en ser consumido por el hombre en forma silvestre y uno de los primeros en cultivarlo. Las manzanas llegaron a Europa desde el Oriente Medio y fueen este continente donde evolucionaron gracias a la cultura grecorromana. Hesíodo, 800 años a. C. ya se refiere a la manzana. También se cree que el fruto es originario de Europa Oriental, del Cáucaso y de Asia Central.
Lo que sí es cierto es que el origen de los manzanos es silvestre pero el hombre pronto lo cultivó, perfeccionándolo y llevándolo consigo en sus migraciones por Europa, Asia yÁfrica. Fueron los romanos los que consiguieron las mejores manzanas. En los tiempos de Julio César, un injertador llamado Matios o Mato consiguió las mejores manzanas gracias a los injertos. Y fue el que dio el nombre de "manzana" a la fruta del manzano. Es la modificación de la palabra "Mazana", nombre latino del injertador.
Los romanos buscaban la inmortalidad consumiendo manzanas. Los más...