Anteproyecto de investigacion accion

Índice
INTRODUCCION ................................................................................................................................... 1
JUSTIFICACIÓN .................................................................................................................................... 2
Misión.................................................................................................................................................. 3
Objetivos ............................................................................................................................................. 4
Higiene de los alimentos ..................................................................................................................... 5
Selección de algunos Alimentos.......................................................................................................... 5
Pescados .............................................................................................................................................. 6
Verduras y Frutas ................................................................................................................................6
Lácteos y Huevos ................................................................................................................................. 7
Normas para la higiene y adecuada manipulación de los alimentos .................................................. 7
Cuidados que el manipulador de alimentos debe tener en cuenta .................................................... 7
SALUD.................................................................................................................................................. 9
Evitar cocinar en los siguientes casos ............................................................................................... 10
PREPARACIÓN DE ALIMENTOS.......................................................................................................... 12
Efectos negativos .............................................................................................................................. 16
Inventario .......................................................................................................................................... 17
Cronograma de Actividades.............................................................................................................. 18
Conclusiones ..................................................................................................................................... 19
Recomendaciones ............................................................................................................................. 20
Bibliografía........................................................................................................................................ 21

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INTRODUCCION

Para continuar con nuestro seminario en nuestro “Proyecto de investigación acción”
el tema a seleccionar fue la higiene alimenticia y ahora sabemos que La higiene de
alimentos incluye cierto número de rutinas que deben realizarse al manipular los
alimentos con el objetivo deprevenir daños potenciales a la salud.
El primero de los pasos recomendados por las autoridades encargadas de vigilar la
higiene de los alimentos es que se haga una correcta selección de los alimentos ya
en el momento de su adquisición.
Al ya al contar con los grupos y tipos de alimentos que mencionamos hay cierto de
pasos a seguir y así ver que se puedan manipular bien los alimentos sin ningún
riegode contacto y los pasos a seguir son los siguientes.

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JUSTIFICACIÓN

Este trabajo es realizado con el fin de que cambien el ámbito, manipulación de los
alimentos y como se deber preparar. Aparte de eso también está la limpieza
personal o es decir la higiene personal. La manipulación de alimentos es un gran
problema que causa enfermedades en los que los compran o los que lo consumen,
hay que...