Anteproyecto de preinversion para el montaje y puesta en accion de una planta procesadora de araza en la ciudad de villavicencio

CONTENIDO

Pág.

INTRODUCCION
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1 antecedente del problema
1.2 Descripción del problema
1.3 Formulación de problema
2. JUSTIFICACION
3. OBJETIVO GENERAL
3.1 objetivos específicos
4. MARCO ANTROPOLOGICO
5. MARCO TEORICO MARCO LEGAL
6. MARCO CONCEPTUAL
7. MARCO GEOGRAFICO
8. ESTUDIO DE MERCADO
9. ESTUDIO TECNICO
9.1 Objetivos del are deproducción
9.2 especificaciones del producto
9.3 Descripción del proceso de producción
9.4 Diagrama de flujo de proceso
9.5 Característica de la tecnología
9.6 Equipos de instalaciones
9.7 Materia prima
9.8 Capacidad instalada
9.9 Ubicación de la empresa
9.10 Mano de obra requerida
9.11 Programa de producción
10. ESTUDIO JURIDICO
11. ESTUDIO ADMINISTRATIVO
12. ESTUDIO FINANCIEROINTRODUCCION

La fruticultura es todavía una actividad agrícola de limitada expresión económica en la Amazonia y la Orinoquia, principalmente en el segmento de las especies frutícolas nativas. Tradicionalmente, la mayor parte de las frutas que llegan a los mercados y ferias locales provienen de la extracción de árboles silvestres y de pequeños huertos de baja productividad, desprovistos engeneral de técnicas que posibiliten un mejor rendimiento.

La oferta de estos productos es reducida y cuando se encuentran a la venta los precios son elevados. Muchas veces, debido a la constancia de la oferta y buen precio, es más fácil encontrar y adquirir frutos importados de regiones subtropicales y temperadas que de las nativas .Entre los factores que conllevan a esta situación, podemosdestacar la falta de información sobre el manejo y aprovechamiento de las especies locales, así como la inexistencia de infra-estructura que facilite el ingreso de los productos en el mercado consumidor.

Existe un importante número de recursos filogenéticos disponibles, especies con ventajas alimentarias reales desde el punto de vista nutricional o en conexión con la seguridad alimentaria, quepueden optimizar el ingreso y el empleo a nivel local. Este es el caso del arazá (Eugenia stipita) de restringida difusión y cultivo, pero que cuenta con un importante conjunto de alternativas de domesticación y producción. El arazá presenta cualidades organolépticas, nutricionales y agronómicas que lo hacen una buena opción para el desarrollo de una fruticultura sostenible y, a su vez, una alternativaeconómica dentro de la cadena agroalimentaria e industrial que se visualiza como una de las soluciones a los problemas del desarrollo y de la utilización de los recursos de la Amazonia.

A continuación se encontrara más específicamente el desarrollo del anteproyecto de pre inversión del montaje y puesta en acción de una planta procesadora de productos derivados de la fruta arazá en al ciudad deVillavicencio. Donde se plantea el problema inicial del poco y casi nulo aprovechamiento de la fruta con su respectiva solución y los pasos a seguir para desarrollar la misma.

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

Colombia tiene una extensión de 114’174.800 hectáreas (excluyento las áreas marítimas), que representa alrededor del 0.7% de la superficie continentalen el mundo. Los expertos calculan que el país posee en esta área el 10.4% de la biodiversidad mundial, lo que señala que Colombia es un país “megadiverso”. El mercado mundial de frutas es dominado por especies producidas en zonas templadas
como manzana, pera, ciruela, cereza, entre otras; o especies de las regiones subtropicales como los cítricos (naranja, mandarina, limón, etc.). La producciónde estos cultivos se realiza en países desarrollados del hemisferio norte o en países con una gran tradición frutícola del hemisferio sur como Brasil, Argentina, Chile o Sur áfrica. La única fruta tropical que compite en ese mercado es el banano en el cual Colombia posee un lugar destacado en su producción. En las últimas décadas del siglo XX, en Europa y Estados Unidos, el mercado de frutas...