Anteproyecto De Residencias

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR
ZACATECAS OCCIDENTE

ANTEPROYECTO DE RESIDENCIAS PROFESIONALES

LUGAR: PLAYA RESORTS MANZANILLO S DE RL DE CV

NOMBRE DEL PROYECTO: DISEÑO Y ELABORACIÓN DEL MANUAL DEPARTAMENTAL DE LA GERENCIA DE COMPRAS DEL HOTEL BARCELÓ KARMINA PALACE DELUXE EN MANZANILLO COLIMA

NOMBRE:

No. DE CONTROL:

CARRERA: LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN

ASESOR INTERNO:ASESOR EXTERNO: LIC. AIDA DE ANDA OTERO

INDICE

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 3
OBJETIVOS GENERALES 4
OBJETIVOS ESPECÍFICOS 5
JUSTIFICACIÓN 6
RESEÑA HISTÓRICA 7
ORGANIGRAMA 8
UBICACION Y DOMICILIO DEL CROQUIS 9
ACTIVIDADES A DESARROLLAR 10
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES………………………………………………………………13

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El funcionamiento del sector turístico exige el cumplimiento dealtos estándares para lograr la satisfacción de sus clientes.

De lo anterior se deriva que un hotel cinco estrellas debe mantener un alto nivel de calidad y cumplir con la satisfacción de los clientes. Dentro de este aspecto la columna vertebral de un hotel de tal índole como lo es el Barceló Karmina Palace Deluxe es su estructura administrativa y la adecuada conjunción de todos losdepartamentos. Actualmente el hotel Barceló Karmina Palace Deluxe pertenece a Playas Resorts Manzanillo S de RL de CV de la cadena hotelera Barceló.

Al pertenecer a la cadena Barceló se exige la estandarización de algunos procedimientos y funciones. La cadena maneja un sistema operativo (SAP) que controla la funcionalidad total del hotel, dicho sistema esta aplicado en todos los hoteles de la cadenahotelera, con el fin de monitorear desde la matriz en España los movimientos de cada uno de los hoteles. Por lo anterior se exige un trabajo impecable en la administración.

El presente proyecto se desarrolla en el departamento de compras. Para lograr la estandarización en la administración se requiere de algunas técnicas de organización básica que deben aplicarse desde los departamentos como losmanuales organizacionales que permiten a los departamentos orientar sus funciones y establecer procedimientos que faciliten su operación. Sin embargo por la aplicación del sistema SAP hace 17 meses aproximadamente todos los manuales departamentales se volvieron obsoletos, y el departamento de recursos humanos no da abasto a la formulación de los manuales de cada departamento, solo los generales de laempresa; pero aun así la dirección de la empresa exige a cada departamento su manual departamental, pero debido a la carga de trabajo, dinamismo y poco personal del departamento de compras no ha elaborado su manual.

Tomando como base lo anterior el planteamiento del problema quedaría así:

Diseño y elaboración del manual departamental de la gerencia de compras del hotel Barceló Karmina PalaceDeluxe en Manzanillo, Colima.

OBJETIVO GENERAL

Identificar los componentes básicos de la gerencia de compras del hotel Barceló Karmina Palace Deluxe, para diseñar, elaborar y aplicar un manual departamental para la gerencia de compras, que permita mejorar la operatividad del mencionado departamento.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Colaborar con la elaboración del procedimiento básico decompras del departamento.

• Delimitar las funciones y responsabilidades de cada uno de los puestos del departamento de compras a través del manual departamental.

• Aportar una guía de consulta para resolver conflictos de operaciones de carácter rutinario.

• Perfilar la secuencia de pasos que han de seguir las operaciones de la gerencia de compras, tratando de simplificar yorientar las labores respectivas.

• Mejorar la operatividad general del departamento y su interacción con el resto de la organización.

JUSTIFICACIÓN

La operatividad del hotel Barceló Karmina Palace Deluxe requiere de mantener sus operaciones bien monitoreadas, al formar parte de la cadena hotelera Barceló. Por lo anterior debe existir una estructura organizacional bien cimentada sobre...