Anteproyecto del comportamiento enzimatico

Anteproyecto del comportamiento de las enzimas.

Titulo. Metabolismo
Subtítulo: Enzimas


Introducción:

Las enzimas son proteínas que se encuentran en todos los organismos. Sin lasproteínas las reacciones químicas tomarían mucho tiempo en ocurrir. El almidón es un polisacárido formado por muchas moléculas de glucosa unidas en una cadena larga. Este compuesto no puede ser desdobladorápida o fácilmente en moléculas de glucosa. Si una enzima es agregada al almidón, podría acelerar la reacción química y desdoblarlo en glucosa. La enzima que puede efectuar esta reacción se halla enla saliva y recibe el nombre de amilasa salival.

Objetivos:

1.-Determinar el almidón mediante un indicador llamado yodo.
2.-Determinar la glucosa mediante la solución de Benedict.
3.-Conocerla acción de las enzimas al probar una solución de almidón a la cual ha sido agregada la amilasa salival.


Material:
*Parrilla
*Vaso de Precipitado
*Yodo
*Almidón
*Solución de Benedict*Agua
*Tubos de ensayo
*Lápiz de cera
*Pinzas para tubo de ensayo
*Saliva

Desarrollo:

A) Prueba de las propiedades de Almidón

1.-Llena el vaso de precipitado con agua, hasta la mitad.Colócalo sobre la parrilla y espera a que el agua hierva. También puedes utilizar agua del calentador.

2.- Etiqueta dos tubos limpios, como se observó en la figura 4.1

3.-Utiliza la figura 4.1 comoguía para llenar los tubos de ensayo.











4.- Calienta solamente el tubo S-B en baño María por cinco minutos (fig. 4.2)









5.- Después de calentar el tubo S-B, anotael color de las soluciones de los dos tubos.
Nota: Cuando el yodo es añadido al tubo, quizá veas el color azul oscuro, el azul claro o sin cambio de color. Un color azul oscuro indica mucho almidónpresente. El azul claro indica la presencia de cierta cantidad de almidón, y la ausencia de color azul indica falta de almidón.

*¿Está presente el almidón en el tubo S-B1?
*¿Cómo puedes...