Anteproyecto Final

DISEÑO PARA LA CREACIÓN DE LA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE RACIONES ALIMENTICIAS “DISFRUTA S.A.S”

PRESENTADO POR:
LEIDY JOHANA LADINO GUTIÉRREZ.
FRANCY YULEYDY LARGO MORALES
JOHN ALEXANDER ZAPATA BARONA

UNIVERSIDAD DEL QUINDIO
ADMINISTRACION DE NEGOCIOS
METOLODIGA DE LA INVESTIGACION
PEREIRA
2011
DISEÑO PARA LA CREACIÓN DE LA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE RACIONES ALIMENTICIAS“DISFRUTA S.A.S”

PRESENTADO POR:
LEIDY JOHANA LADINO GUTIÉRREZ.
FRANCY YULEYDY LARGO MORALES
JOHN ALEXANDER ZAPATA BARONA

ALIRIO ESCOBAR GRAJALES
DOCENTE

UNIVERSIDAD DEL QUINDIO
ADMINISTRACION DE NEGOCIOS
METOLODIGA DE LA INVESTIGACION
PEREIRA
2011

TABLA DE CONTENIDO
| Pág. No. |
||
INTRODUCCIÓN | 1 |
1. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN | 2 |
1.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA | 2 |
1.3. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA | 3 |
1.4. SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA | 3 |
1. OBJETIVOS | 4 |
2. | |
2.1. OBJETIVO GENERAL | 4 |
2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS | 4 |
2. JUSTIFICACIÓN | 5 |
3. MARCO REFERENCIAL | 6 |4.3. MARCO TEÓRICO | 6 |
4.4. MARCO CONCEPTUAL | 25 |
4.5. MARCO LEGAL | 26 |
4.6. MARCO ESPACIAL | 28 |
4.7. MARCO TEMPORAL | 28 |
4. HIPÓTESIS | 28 |
5. VARIABLES | 28 |
6. OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES | 29 |
7. TIPO DE ESTUDIO | 30 |
8.8. MÉTODO DE INVESTIGACIÓN | 30 |
8.9. TÉCNICASDE RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN | 30 |
8.10. POBLACIÓN | 30 |
8.11. TAMAÑO DE LA MUESTRA | 31 |
8. CRONOGRAMA DE GANTT | 32 |
9. PRESUPUESTO | 32 |
10. CONCLUSIONES | 33 |
11. BIBLIOGRAFÍA | 34 |

LISTADO DE TABLAS
| Pág. No. |
| |
Tabla1. Raciones semanales por grupo de alimentos. | 14 |
Tabla 2: Raciones diarias por grupos de alimentos. | 14 |
Tabla 3. Aporte calórico diario adecuado por comida. | 15 |
Tabla 4. Composición de alimentos ideal. | 15 |
Tabla 5. Pirámide nutricional. | 16 |
Tabla 6. Variables. | 28 |
Tabla 7. Operacionalización de las variables. | 29 |
Tabla 8. Cronograma de Gantt. | 32 |Tabla 9. Presupuesto. | 32 |

INTRODUCCIÓN

El sector de alimentos en nuestro país y especialmente en nuestra región, se ha caracterizado por ofrecer a los clientes una amplia y variada gama de productos y de servicios, con el propósito de que puedan contar con alternativas diferentes de alimentación.
A la vez desde la década de los 90`s donde se inicia la onda llamada “Alimentación sana ybalanceada”, muchos de los restaurantes aún sin estar muy preparados empiezan a ofrecer dentro de su menú alternativas de productos más sanos, con el propósito de capturar este sector del mercado. Sin embargo año tras año es cada vez más alto el impacto que se le da a la alimentación para beneficio y salud de los clientes y aún para el caso de la región (Santa Rosa), no esta fuertemente desarrollada.En general, la industria gastronómica en Colombia pasa por un buen momento. En el 2006 las ventas llegaron a 5,2 billones de pesos, de acuerdo con un estudio que hizo el Centro Nacional de Consultoría para la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica, Acodres1. Para el año 2.007 se previó un crecimiento en ventas de 9% de acuerdo al crecimiento sostenido del sector de Restaurantesdurante los últimos 5 años, el cual fue del 6,06%. a la vez de acuerdo con cifras preliminares, las ventas de los restaurantes rondaron los 5,82 billones de pesos
Por tal motivo este trabajo se centrará en el desarrollo de una alternativa de alimentación altamente balanceada, a través de un tipo de servicio innovador, que permita brindarle a los clientes un estilo de vida mucho más...