Anteproyecto Hongo Shiitake




Universidad Nacional
Facultad de Ciencias de la Tierra y el Mar
Escuela de Ciencias Agrarias
Licenciatura en Ingeniería Agronómica con énfasis en Gestión Agroindustrial.



Diseño de un Plan de Negocio para el Desarrollo Productivo del hongo Shiitake (Lentinus edodes (Berck). Singer) a Nivel Agroindustrial, para el Fortalecimiento de las Capacidades de Gestión Productiva yTecnológica de COOPEDEL, Desamparados, Costa Rica.



Estudiante
Lucrecia Villegas Rojas



Tutor
M.Sc Diego Aguirre Rosales

Asesores
M.Sc Esteban Arboleda Julio
M.Sc Carlos Hernández

Propuesta de Trabajo Final de Graduación bajo la modalidad Tesis para optar por el grado de Licenciatura en Ingeniería Agronómica con énfasis en Gestión Agroindustrial.


Heredia, Setiembre 2009TABLA DE CONTENIDOS


I. INTRODUCCION 3

II. OBJETIVOS 5

III. ANTECEDENTES 6

IV. MARCO METODOLOGICO11

V. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 20

VI. PRESUPUESTO 21

VII. BIBLIOGRAFIA 22I. INTRODUCCION


Actualmente, existen muchos propietarios de pequeñas empresas, comerciantes independientes, agricultores o agroindustriales que buscan desarrollar nuevos proyectos, con el objetivo de enfrentar la creciente competencia o aprovechar oportunidades de negocios generadas por la apertura comercial que ha experimentadoel país en los últimos tiempos. Los negocios generalmente inician con una idea y se crece de acuerdo a las exigencias del mercado, sin mayor planificación ni estrategias definidas. (Cinde. 1987). El crecimiento del negocio generalmente se hace mediante un proceso de prueba y error, sin un análisis cuidadoso de todo lo que esto implica, significando a la larga, un enorme desperdicio de tiempo yrecursos económicos. Debido a lo anterior es como La Cooperativa de Desarrollo local de Desamparados (Coopedel) pretende poner en marcha el proyecto de manera no convencional, con una buena planificación (un plan de negocios), con el objetivo de generar un negocio exitoso y rentable para su desarrollo productivo y tecnológico.

La elaboración del Plan de Negocios (PN) es la clave para desarrollarun proyecto de producción con el hongo Shiitake (Lentinus edodes (Berck). Singer) a nivel industrial. Asimismo Coopedel como equipo tendrá bien claro lo que se pretende realizar y todo lo que se requiere alcanzar, al colocar los pensamientos por escrito, clarificando las ideas. Otra ventaja que presentará este PN a la Cooperativa es ayudar a valorar si el proyecto es factible o no, para ahorrartiempo antes de empezar.

Un PN es fundamental en todo proyecto, para buscar financiación, ya que permite explicar a inversionistas lo que se desea hacer. Lo primordial en el PN es seleccionar el equipo de trabajo con el que se van a cumplir los objetivos, en este caso la organización Coopedel, la cual está constituida por 15 miembros, mayoritariamente entre los 18 y los 35 años, siendo el 80% deestas personas del sexo femenino, sus residencias están en los cantones de Desamparados (San Rafael Arriba, San Juan de Dios y Desamparados Centro) y Alajuelita (Concepción Abajo, Aserrí y Pavas). Esta organización es de carácter autogestionario y se funda en el año 2005 como una organización de productores a nivel cooperativo, a finales del 2007 recibieron la certificación oficial. La...