anteproyecto lacteos del valle

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PROCESADORA Y COMERCIALIZADORA DE DERIVADOS LÁCTEOS EN EL MUNICIPIO DE SAN FRANCISCO.
















MARIO ANDRES RODRÌGUEZ
ROCÌO DE LOS ÁNGELES MARTÌNEZ
DIEGO FERNANDO FIGUEROA
CRISTINA ARGENIS DELGADO
GABRIEL BARRERA GUERRERO














INSTITUTO TECNOLOGICO DEL PUTUMAYO
SEMINARIO DE FORMULACIONY EVALUACION DE PROYECTOS
SIBUNDOY - PUTUMAYO
FEBRERO, 2010
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PROCESADORA Y COMERCIALIZADORA DE DERIVADOS LÁCTEOS EN EL MUNICIPIO DE SAN FRANCISCO.






MARIO FERNANDO RODRÌGUEZ
ROCÌO DE LOS ÁNGELES MARTÌNEZ
DIEGO ARISCLO FIGUEROA
CRISTINA ARGENIS DELGADO
GABRIEL BARRERA GUERRERO





Proyecto de Grado para optar altítulo de Tecnólogo




DIRECTOR
LUIS EDUARDO BERNAL PINILLA
ADMINISTRADOR DE EMPRESAS
ESP. EN EVALUACION DE ECONOMICA Y SOCIAL DE PROYECTOS









INSTITUTO TECNOLOGICO DEL PUTUMAYO
SEMINARIO DE FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS
SIBUNDOY - PUTUMAYO
FEBRERO, 2010
TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION

1 PROBLEMA
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.2 FORMULACIÓN DELPROBLEMA
1.3 SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA
2 OBJETIVO
2.1 OBJETIVO GENERAL
2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
3 JUSTIFICACIÓN
4 MARCO REFERENCIAL
4.1 MARCO TEÓRICO
4.2 MARCO CONCEPTUAL
4.3 MARCO LEGAL
5 DISEÑO DE METODOLÓGICO
5.1 TIPO DE INVESTIGACION
6 POBLACIÓN-MUESTRA
6.1 POBLACIÓN
6.2 MUESTRA
6.3 INSTRUMENTOS
7 DISEÑO ADMINISTRATIVO
7.1 RECURSOS
7.1.1HUMANOS
7.1.2 FÍSICOS
7.2 ECONÓMICOS
7.3 PRESUPUESTO
8 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
INTRODUCCIÓN


La explotación lechera en el Valle de Sibundoy se caracteriza por desarrollarse, en fincas pequeñas, con mano de obra familiar, siendo la principal fuente de ingresos, sostén para las familias del área urbana y rural. Dentro de este contexto, la leche ha provisto de fondos familiares para laconstrucción de viviendas, manutención, gastos de salud y educación entre otros. Este recurso ha contribuido en todos los niveles, el desarrollo de los distintos sectores de la economía como el comercio, la banca, el transporte y otros.

La producción de leche por la calidad en sus componentes, presenta niveles de competitividad en los distintos mercados, sin embargo, se ve afectada por laspocas garantías que tienen los productores, en lo relacionado a la recepción del producto, pago justo según lo contemplado por la ley, además de la falta de capacitación para alcanzar una transformación y mayor aprovechamiento de la materia prima, que les permita aumentar sus ingresos con el valor agregado, brindando al mercado, productos derivados lácteos de calidad.

Por lo anteriorvisualizada la problemática de la leche, una de las vías de solución del problema, es contar con una empresa, que permita mejorar los procesos de industrialización, de la materia prima e incursionar en el mercado local, regional y nacional con productos procesados. Razones por las cuales se plantea el presente.




1. PROBLEMA


1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA


El valle de Sibundoy es unterritorio con vocación agropecuaria, que se distingue dentro del contexto económico nacional por su alta producción lechera. A pesar de esto presenta un incipiente desarrollo y promoción de la cadena láctea y deficiencia en mejoramiento continuo de los procesos, y productos que hacen parte de ella. Tal es el caso de la oferta de derivados lácteos, que no cumplen con los estándares de calidad,higiénicos sanitarios, y otros como: presentación del producto, empaque, almacenamiento, transporte y comercialización, determinados por la ley y que además satisfagan las expectativas de los consumidores.

Actualmente se puede precisar que la falta de políticas gubernamentales, que promuevan el fortalecimiento y la consolidación de esta rama productiva, ha impedido adelantar dentro de nuestro...