Anteproyecto Miel De Agave

“MIEL DE AGAVE TEQUILANA WEBER COMO SUSTITUTO DE AZUCARES DE CAÑA EN PERSONAS DIABETICAS.”

Andrea Sarahi Vargas Becerra

Proyecto de Investigación

México D.F. a 18 de Diciembre del 2012Hipótesis
Si se demuestra mediante la investigación que la miel de agave es un producto viable para ser consumido en pacientes con diabetes, gracias a su composición la cual no afecta la glucemia (losniveles de azúcar en sangre) como el azúcar, entonces podríamos implementar este producto a la dieta de los diabéticos para proporcionarles una alternativa edulcorante sin riesgos para su salud.Justificación
La miel de agave tiene la capacidad de ser tolerada por las personas diabéticas en mucho más medida que la azúcar de caña. Esto se debe gracias a su composición química la cual estáformada principalmente por fructosa (70-73%) y dextrosa o glucosa (25%). Además de que también es rica en fructooligosacáridos, sustancias con función prebiótica a las que se atribuyen beneficios para lasalud intestinal.
Los prebióticos son ingredientes no digeribles que tienen la propiedad potencial de mejorar la salud debido a que favorecen el crecimiento selectivo de bacterias intestinalesbeneficiosas. Otra de las propiedades que podemos añadirle a este producto es su poder edulcorante que se estima es 4 veces mayor a la potencia del azúcar refinada.
Los puntos anteriores son importantesresaltarlos, ya que los pacientes deben conocer las cualidades del producto que se les pretende añadir a su dieta con el fin de obtener resultados positivos tanto en su salud y en su calidad de vida.Con la información anterior se busca proporcionarles a los pacientes primero que nada un sustituto endulzante que no propicie daños a la salud del paciente, segundo crearle al paciente un hábito deconsumo congruente, el hecho de que la miel de agave no produsca aumento en la glucemia quiere decir que se pueda consumir sin medida.

Objetivo General
Demostrar por medio de la investigación la...