ANTEPROYECTO PIS 2015


Universidad de Guayaquil
Facultad de Comunicación Social
Carrera de Hotelería y Turismo
I. Datos Generales
1.1 Título del Proyecto Integrador:
I.2 Periodo Académico:
I.3 Docentes: Carrera:Hotelería y Turismo
I.4 Estudiantes responsables:
Empresas de Alimentos y Bebidas
Tipo
Formulación
Descripción
Estándar
Desempeño
Tipo


Intelectual
Estratégico
Aplicar correctamente procesos deplanificación y gestión de la restauración
Conocer las fuentes de información para su proceso y aplicación en el contexto
Dominará el ejercicio de la restauración desde su planificación, ejecución y evaluaciónDiseña, desarrolla y gestiona de manera eficiente propuestas a implementar durante la realización del servicio de A&B
Gastronomía
Tipo
Formulación
Descripción
Estándar
Desempeño
TipoPymes
Tipo
Formulación
Descripción
Estándar
Desempeño
Tipo








II Datos Específicos
2.1 Resumen
2.2 Introducción
2.3 Problematización
2.4 Justificación
2.5 Objetivos
2.5.1 Objetivo general
2.5.2Objetivos Específicos
2.6 Marco Referencial
2.6.1 Fundamento Histórico
2.6.2 Fundamento Teórico
2.6.3 Fundamento Epistemológico
Fundamentación Sociológica
Fundamentación Filosófica
FundamentaciónPsicológica
2.6.4 Fundamento legal
Constitución de la República del Ecuador
Ley de Turismo
Ordenanzas Municipales

III METODOLOGIA
3.1 Tipos de Investigación
Bibliográfica
De Campo
DescriptivaAnalítica
3.2 Métodos de Investigación
Método Histórico – Lógico.- Este método nos permitirá realizar un análisis de la evolución de hechos y la historia del lugar de estudio como un eje informativo. Tambiénse aplicara en la encuesta las cuales serán aprovechadas para determinar conclusiones.
Método Analítico – Sintético.- se analizará y sintetizará cada parte del problema por separado, y los factoresque inciden en desarrollo turistico sus elementos, componentes y luego analizar todo en conjunto entre cada factor que incide.
Método Inductivo – Deductivo.- Se realizara una combinación de ambos...