Anteproyecto Yonk Ureña

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SANTO DOMINGO FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y SOCIALES ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN
CENTRO UASD NAGUA



ANÁLISIS SOBRE LA CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD DEL SERVICIO DE CATERING PARA EL SECTOR TURÍSTICO EN LA ZONA SUR DEL DISTRITO NACIONAL. CASO: EMPRESA BALIS BUFFET, SANTO DOMINGO. PERIODO 2014-2015.



SUSTENTANTES:


NOMBRES
MATRICULAS
YONK MANUEL UREÑA HERNÁNDEZBE-7560
MARIELA JAVIER ACOSTA
CF-0624
ESMERLIN YAPOR
DD-4662


PROPUESTA DE INVESTIGACIÓN PARA LA ELABORACIÓN DEL INFORME FINAL DEL CURSO DE EQUIVALENCIA No. 688
OPTATIVO A LA TESIS DE GRADO DE LA FACULTAD, No. 519
PARA LA LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURISTICAS Y HOTELERAS, No. 11
PARA EL CENTRO NAGUA.


NAGUA, PROVINCIA MARÍA TRINIDAD SANCHEZ
OCTUBRE, 2015












TEMA
ANÁLISISSOBRE LA CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD DEL SERVICIO DE CATERING PARA EL SECTOR TURÍSTICO EN LA ZONA SUR DEL DISTRITO NACIONAL. CASO: EMPRESA BALIS BUFFET, SANTO DOMINGO, PERIODO 2014-2015.














ÍNDICE DE CONTENIDO DE LA PROPUESTA

Página
PRESENTACIÓN 1
ANTECEDENTES 2
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 4
PREGUNTAS DE LA INVESTIGACIÓN 5
OBJETIVOS 6
1. General 6
2. Específicos 6
IMPORTANCIAY MOTIVACIÓN 7
CONTENIDOS 7
CONTEXTO DE LA INVESTIGACIÓN 7
OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES 9
DEFINICIÓN DE TÉRMINOS 11
METODOLOGÍA Y TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN 14
1. Métodos 14
2. Población 15
3. Muestra 16
4. Técnica de Investigación 16
ÍNDICE O ESQUEMA TENTATIVO 17
BIBLIOGRAFÍA 19
ANEXOS 22
A Carta de Presentación de la Propuesta 22
B Cartas de lasBibliotecas 23
C Carta de la Empresa 24
D Chequeo Antiplagio 25








PRESENTACIÓN
El mundo cambiante en el que vivimos ha traído consigo muchos cambios, algunos favorables y otros no tanto para las empresas, además ha permitido que los clientes puedan acceder y a su vez tener información de los servicios o productos que consumen, y el turismo no está fuera, puesto que dichoscambios han provocado que las exigencias de los consumidores sean más amplias y complejas.
La calidad hoy en día es un término moderno, además al mejorar la calidad se muestra una reducción de costos debido a un menor número de revisiones del trabajo, menores fallos y desperdicios. Por su parte la productividad es el blanco, meta o propósito de todas las empresas ya sean comerciales o de serviciospero la relación entre ambas están analizadas en esta investigación.
El propósito de esta investigación es a Analizar la calidad y productividad del sector turístico producido por la Empresa Balis Buffet, en la Zona Sur del Distrito Nacional, Santo Domingo.
Esta investigación se realizará bajo un enfoque mixto, tipo descriptivo, con un diseño no experimental y como técnica de investigación seutilizará el análisis documental la observación directa y la entrevista.




ANTECEDENTES
El diccionario de la Lengua Española (2009-2010), define la calidad como “Propiedad o conjunto de propiedades inherentes a algo, que permiten juzgar su valor”. El ser humano ha ido definiendo la calidad de acuerdo haya ido observando un mejoramiento para sus necesidades de vida. También define la productividadcomo “Capacidad o grado de producción por unidad de trabajo’’.
Richard Thomas y Hirsch Pierre (2007), plantean que la palabra calidad designa el conjunto de atributos o propiedades de un objeto o servicio que nos permite emitir un juicio de valor acerca de él; en este sentido se habla de la nula, poca, buena o excelente calidad de un objeto, además hoy en día también de un servicio. Los autoressustentan que cuando se dice que algo tiene calidad, se designa un juicio positivo con respecto a las características del objeto, ya que el significado calidad en este caso pasa a ser equivalente al significado de los términos excelencia y perfección.
Para Garvín e Invrea (1979), la calidad es el grado de satisfacción que ofrecen las características del producto, en relación con las exigencias...