Anteproyecto

Manual de organización
“Tortillería Artesanal Santa Anita”
Presentación.
El Manual de Organización de la Tortillería Artesanal Santa, establecerá funciones específicas, responsabilidades,autoridad y requisitos mínimos de los cargos. Proporcionando información al personal sobre sus funciones específicas y su ubicación dentro de la estructura orgánica.
La aplicación del Manual deorganización contribuye a lograr una mejor interrelación funcional, facilitando la operatividad, especialización y orientación del personal en servicio. Además, permite conocer de manera específica susfunciones y responsabilidades que el cargo establece; todo ello con un nuevo enfoque de los instrumentos de gestión basado en la innovación, el mejoramiento continúo para el óptimo cumplimiento de susfunciones.
Antecedentes.
Tortillería artesanal Santa Anita es un negocio familiar que está en constante crecimiento, pero el cual aun no cuenta con un documento que muestre como está organizada,las unidades que la integran y las funciones de cada departamento, para dar solución a los problemas derivados de su falta de organización se propuso realizar un manual de organización. Este serárealizado en tres fases, las cuales se mencionan a continuación:
1.-Recabación de información. Para la realización de esta fase utilizare dos herramientas ya conocidas: la investigación documental y lainvestigación de campo.
2.-Análisis de la información. Una vez obtenida la información requerida para la elaboración del manual, se procederá a su respectivo análisis que comprende las actividadesde revisión, identificación o ubicación de los aspectos funcionales y estructurales de la institución.
3.-Integración del manual.
Definición del problema
Tortillería artesanal Santa Anita seencuentre en crecimiento y por tanto es necesario contar con un instrumento que defina y establezca la estructura orgánica y funcional formal y real, para lograr funcionalidad administrativa....