Anteproyecto
Páginas: 4 (787 palabras)
Publicado: 18 de octubre de 2013
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
ALIMENTOS Y FORRAJES
ANTEPROYECTO
8/Marzo/2013
INTRODUCCION
El médico veterinario debe preocuparse de la calidadde los alimentos que ingieren los animales y la magnitud de dicha ingestión, para ello es indispensable que aprenda a evaluar el valor nutritivo de los recursos disponibles.
Con el fin de conocerel valor nutritivo de algún alimento, el MVZ cuenta con tablas de valoración que consideran que cada ingrediente tiene composición y valor nutritivo constante por lo que se les ofrece una conformaciónvariada acerca de las características de los alimentos; sin embargo aunque lo anterior sea adecuado para cereales, harinas, vegetales de extracción y algunos productos animales, estas tablas noresultan completamente útiles, en el caso de los productos adulterados, almacenados defectuosamente o cuando se trata de forrajes o productos fibrosos cuya calidad depende del estado de madurez de laplanta y de su respuesta a las condiciones ambientales y crecimiento
Ya que el laboratorio constituye el lugar de trabajo en la enseñanza e investigación es preciso que se conozcan las característicasprincipales tanto en disciplina como en material de uso más frecuente y se tenga al alcance las técnicas para el análisis de los alimentos
OBJETIVOS
Conocer los diferentes métodos ymateriales necesarios para determinar la composición química de un alimento (humedad, cenizas, proteína cruda, fibra cruda, extracto etéreo y cantidad de nitrógeno) y así valorar la calidad de ese alimentoDETERMINACION DE HUMEDAD
Método indirecto
La humedad se extrae por destilación de l muestra con un liquido que sea inmiscible con agua.
Al calentare se forma una emulsiónhidrocarburo-agua que se recoge en el brazo de un tubo especial en donde por la temperatura inferior se rompe la emulsión y el agua por gravedad se deposita en el tubo graduado donde se lee directamente...
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
ALIMENTOS Y FORRAJES
ANTEPROYECTO
8/Marzo/2013
INTRODUCCION
El médico veterinario debe preocuparse de la calidadde los alimentos que ingieren los animales y la magnitud de dicha ingestión, para ello es indispensable que aprenda a evaluar el valor nutritivo de los recursos disponibles.
Con el fin de conocerel valor nutritivo de algún alimento, el MVZ cuenta con tablas de valoración que consideran que cada ingrediente tiene composición y valor nutritivo constante por lo que se les ofrece una conformaciónvariada acerca de las características de los alimentos; sin embargo aunque lo anterior sea adecuado para cereales, harinas, vegetales de extracción y algunos productos animales, estas tablas noresultan completamente útiles, en el caso de los productos adulterados, almacenados defectuosamente o cuando se trata de forrajes o productos fibrosos cuya calidad depende del estado de madurez de laplanta y de su respuesta a las condiciones ambientales y crecimiento
Ya que el laboratorio constituye el lugar de trabajo en la enseñanza e investigación es preciso que se conozcan las característicasprincipales tanto en disciplina como en material de uso más frecuente y se tenga al alcance las técnicas para el análisis de los alimentos
OBJETIVOS
Conocer los diferentes métodos ymateriales necesarios para determinar la composición química de un alimento (humedad, cenizas, proteína cruda, fibra cruda, extracto etéreo y cantidad de nitrógeno) y así valorar la calidad de ese alimentoDETERMINACION DE HUMEDAD
Método indirecto
La humedad se extrae por destilación de l muestra con un liquido que sea inmiscible con agua.
Al calentare se forma una emulsiónhidrocarburo-agua que se recoge en el brazo de un tubo especial en donde por la temperatura inferior se rompe la emulsión y el agua por gravedad se deposita en el tubo graduado donde se lee directamente...
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