Anteproyrcto de restaurant

EMPRESA. BANZAI OF CHUY LEE
1.1 Industria y giro al que pertenece
Pertenece a la industria Restaurantera en el giro comercial de comida internacional en específico oriental y por ser un restaurante esta dentro de la rama de servicios alimenticios.
1.2 Historia de la empresa
Banzai of Chuy Lee restaurante de comida japonesa, obtiene su nombre por su significado Banzai que es buen provecho enidioma japonés y Chuy Lee por el nombre de la persona de quien nació la idea del mismo.
La idea propuesta por Chuy Torres nació por la detección de la falta de un restaurante de este tipo. Inicialmente dicho restaurante tuvo domicilio en las calles Zaragoza y del Trabajo en donde inicia labores en Abril de 1996. Dicho domicilio fue elegido debido a que el local era propio.
La administración delnegocio estuvo a cargo del Sr. Luís Villalpando Flores y su esposa Judith Cisneros. En Octubre de 2000 cambia de domicilio a Felipe Sevilla del Río 349, esquina con Ignacio Sandoval y la administración se designa solamente a la Sra. Judith Cisneros a partir del año 2002 hasta la fecha.
El cambio de domicilio se da debido a la búsqueda de mejor ubicación y mayor espacio del local que porconsiguiente elevaría sus ventas y ganancias, cabe mencionar que dicho local es rentado lo cual nos limita en algunos aspectos, como lo son ambientación, y estructuración del lugar, resaltando que el dueño del lugar se resiste a cooperar con los gastos de cualquier cambio al diseño del restaurante y no acepta una propuesta de compra del local.
Actualmente cuentan con 2 sucursales una en la plaza de WaltMart Norte sobre la av. Tecnológico y la otra en la Plaza Zentralia que se encuentra sobre el 3er anillo periférico.
1.3 Principios Organizacionales
1.3.1 Misión
Proporcionar un servicio de calidad al cliente a través de la variedad de productos elaborados al estilo japonés, para lograr la satisfacción total de los consumidores.
1.3.2 Visión
Consolidarse como uno de los mejores restaurante enel rubro de la comida japonesa en el estado de Colima, logrando así una estabilidad financiera en el negocio. Así como lograr un posicionamiento en el gusto del consumidor. Lograr la colocación del restaurante en un lugar propio que no genere gastos de ningún tipo como lo es la renta.
1.3.3 Objetivo General
Lograr consolidarnos como una empresa de éxito en el ramo de los restaurantes a través delóptimo servicio sobresaliendo de nuestra competencia.
1.3.3.1 Objetivos Específicos
Lograr un excelente servicio.
Establecer sucursales en el Estado de Colima.
Poder adquirir locales propios.
Capacitar más al personal de servicio y atención a clientes.
Establecer procesos y movimientos para mejor control de tiempos en las distintas actividades.
Adquirir una barra de tepanyaki paradarle valor agregado a nuestro servicio.
Adaptar salas de sushi para mayor atracción de los jóvenes.
Diversificar nuestra oferta de paquetes.
Reestructurar nuestra publicidad de manera que podamos obtener mejores resultados.
1.4 Análisis FODA
FUERZAS:
Diversidad de platillos y bebidas.
Elaboración de paquetes.
Buen sazón en platillos.
Amplio lugar de estacionamiento.
Ambienteagradable en el lugar.
Limpieza de lugar y sanitarios.
Publica paquetes promociónales en el periódico.
OPORTUNIDADES
Sucursales en otros puntos de la ciudad.
Poca competencia directa.
Mesas de Tepanyaki.
Salas de sushi.
DEBILIDADES:
Pocos meseros para la atención al cliente.
Servicio tardado.
Facilidad de pago por tarjeta.
Cambios climáticos (lugar muy ventilado.)
AMENAZAS:Posibles infecciones de mariscos por temporada.
Competencia muy cercana al restaurante.
Incremento monetario a la materia prima (alimentos y bebidas) y renta.
El lugar no es propio.
1.5 Análisis de las 5 Fuerzas de Porter
1.5.1 Amenaza de Nuevos Competidores
Crecimiento demográfico (oportunidad para empresas foráneas). El crecimiento poblacional en el Estado de Colima a generado una...