Antibiotico

microbianos. En la industria de la alimentación animal, se han identificado una gran cantidad de moléculas (betaina, vitaminas, minerales, ácidos grasos y aminoácidos), algunas de ellas de gran pesomolecular (polisacáridos, proteínas, glicopéptidos, y nucleótidos) capaces de ser usados como sustancia estimulantes del sistema inmune de animales. De hecho, la industria acuícola desde hace algunosaños ha venido utilizando polisacáridos de tipo β-glucanos procedentes de las paredes celulares de levaduras (S. cerevisiae), y sustancias antioxidantes como carotenoides y tocoferol con la finalidadde incrementar la supervivencia (Adams, 2004), y optimizar la respuesta inmune de estos animales (Chew, 1993). Una de los principales dudas acerca del empleo de inmuno- estimulantes en alimentaciónanimal, es la dificultad para predecir hasta que punto puede llegar a ser estimulado el sistema inmune de un animal para mantener lo activo y capaz de defenderlo ante desafíos medio ambientales, sin queeste le represente una reducción en su crecimiento o eficiencia alimenticia (inmuno modulación). Por ejemplo, algunos estudios en cobayos infectados con el virus de encefalitis equina y alimentadoscon niveles farmacológicos de vitamina E, mostraron un deterioro en el crecimiento de estos animales por la interacción de los factores (Nokels, 1979). En el caso de pollos, la utilización de nivelesaltos de ácido ascórbico fue capaz de reducir las lesiones asociadas con Micoplasmas y E.coli no obstante, estas aves también mostraron una menor eficiencia alimenticia (Gross, 1992).

Otroejemplo de inmuno modulación que comienza ha ganar interés ante la ausencia de APC en alimentación animal, es la inmunización pasiva o aplicación de anticuerpos específicos aun individuo antes o después dela exposición con agentes capaces de provocarle enfermedad. El calostro bovino y la yema del huevo de gallinas procedentes de animales hiperinmunizados han sido utilizados como acarreadores...