Antioxidacion

PRIMERA PARTE. LA APARICION DEL OXIGENO Y SUS CONSECUENCIAS. EFECTOS MOLECULARES Y FISIOLOGICOS.


[pic]







e - e - e - e -

O2 - .O2 H2O2 .OH H2O



GRAFICO 2.Generación de radicales libres de forma fisiológica por acción de la citocromo oxidasa mitocondrial.









[pic][pic]GRAFICO 3. En los gráficos se compara el daño oxidativo al ADN en función de la edad en ratas. La 8-oxo-deoxiguanosina se mide en pmol/microgramo de ADN, en mitocondria y núcleo de células hepáticas.













LIPIDOS

( Oxígeno


ALDEHIDOS
( OxígenoProteína

AMINOACIDOS ((( (((( GLUCOSA



GRAFICO 4. DIFERENTES VIAS DE FORMACION DE LOS ALDEHIDOS REACTIVOS.



[pic] GRAFICO 5.Cambios en la peroxidación intracelular tras la exposición de las células al H2O2 exógeno o al HNE. Se compara la variación de la fluorescencia frente al número de células.





































ORIGEN DELOS RADICALES LIBRES



RADICALES de origen endógeno :

● Productos de la respiración aeróbica, para producir agua y energía. En las células de rata, se calcula que se originan diariamente 2 x 10 10 moléculas de - .O2 y H2O2 como consecuencia del procesamiento de 10 12 moléculas de O2.

● La actividad de las células fagocíticas genera productos necesariospara los fenómenos líticos tales como óxido nítrico (NO), O.-2 , H2O2 y O Cl - .Ello hace que las infecciones cronificadas aumenten la actividad de los fagocitos y de los productos derivados.

● Los peroxisomas producen como subproducto H2O2 que habitualmente es degradado por la catalasa aunque en ciertas condiciones puede permanecer sin degradar.

● Losenzimas del citocromo P450 previenen contra los efectos tóxicos de algunos productos químicos de la dieta pero pueden generar subproductos con efecto oxidante.



RADICALES de origen exógeno :

● Los óxidos de nitrógeno (Nox) del humo de los cigarrillos, producen un efecto doble al tener capacidad oxidante por sí mismos y por otro lado reducir los niveles de losantioxidantes naturales.

● Las sales de hierro promueven los radicales peróxido. Estas sales se ingieren especialmente en las formas hemo contenidas en las denominadas “carnes rojas”.

● Los compuestos fenólicos (como el ácido cafeínico) de algunos alimentos vegetales pueden generar oxidantes en ciertas condiciones.

GRAFICO 6Estímulo............................... ALDEHIDOS

==============(======== Membrana plasmática

Comienzo del proceso.......... Estress oxidativo

(

MAPKs ................................. JNK, p38

==============(======== Membrana nuclear

(

Factores de transcripción ...... c-Jun,...

(

(

Genes..................................RESPUESTA CELULAR

GRAFICO 7. RESPUESTA CELULAR A LOS ALDEHIDOS REACTIVOS MEDIADA POR EL ESTRESS OXIDATIVO. (K.Uchida. Free Radical Biology and Medicine.Vol 28.Nº12)








[pic]GRAFICO 8. Comparación de la duración de la vida de las ratas según su aporte calórico. Se relaciona la ración de la vida en meses frente al % de individuos supervivientes.R.Weindruch. Journal of Nutrition. 116;641. 1.986)



EL ENVEJECIMIENTO EN ABJASIA (Cáucaso exsoviético)







( A.Kunach, de 114 años vivió con varias generaciones de su familia. El invierno anterior a ser estudiado por los investigadores le hirió el tronco de un árbol mientras cortaba madera en el bosque, con tres costillas rotas. Dos meses más tarde, reanudó sus trabajos con normalidad....