Antioxidantes Naturales

ANTIOXIDANTES
NATURALES

Antioxidantes naturales
• Se trata de un grupo de
vitaminas, minerales, colorantes
naturales y otros compuestos de
vegetales y enzimas, que
bloquean el efecto perjudicial de
los
denominados
radicales
libres. La mayoría de los
antioxidantes se encuentra en
alimentos vegetales, lo que
explica que incluir frutas,
legumbres, verduras y hortalizas
o cerealesintegrales en nuestra
dieta sea tan beneficioso.

Los radicales libres y la oxidación
• La respiración en presencia de oxígeno resulta esencial en la
vida celular de nuestro organismo, pero como consecuencia
de la misma se producen los radicales libres, que ocasionan a
lo largo de la vida efectos negativos para la salud por su
capacidad de alterar el ADN, las proteínas y los lípidos. Ennuestro cuerpo hay células que se renuevan continuamente
(de la piel, del intestino) que con los años, los radicales libres
pueden producir una alteración genética aumentando así el
riesgo de padecer cáncer, y otras que no (células del hígado,
neuronas) reduciendo su funcionalidad, lo que es
característico del envejecimiento.

Hábitos tan comunes como
practicar ejercicio físico
intenso,el tabaquismo, el
consumo de dietas ricas en
grasas y la sobreexposición
a las radiaciones solares,
así como la contaminación
ambiental, aumentan la
producción de radicales
libres.

Nutrientes y sustancias no nutritivas que
actúan como antioxidantes
Vitaminas :
• Vitamina C: Estimula al sistema inmunológico. En frutas y
verduras, frescas y crudas, como guayaba, kiwi, mango, piña,cítricos, tomate, brasicáceas (verduras de la familia de la col),
frutas y hortalizas en general.

• Vitamina E (tocoferol): Evita deterioro de arterias, bloquea la
oxidación de colesterol malo. Germen de trigo, aceite de soja,
cereales de grano entero, aceite de oliva, vegetales de hoja
verde y frutos secos.

• Betacaroteno o "provitamina A": Pertenece a la familia de los
carotenoides delos vegetales. El organismo es capaz de
transformarlo en vitamina A. Posee conjuntamente las propiedades
de la vitamina A y de los antioxidantes que actúan sobre los
radicales libres. Recientemente se ha demostrado su papel en la
prevención de las cataratas y su efecto beneficioso en procesos
inflamatorios y en los relacionados con el envejecimiento.
Alimentos ricos en betacaroteno: verdurasde color verde o
coloración rojo-anaranjado-amarillento (zanahoria, espinacas,
calabaza, etc.), y cierta frutas (albaricoques, cerezas, melón y
melocotón).

Minerales:
• Selenio: Relacionado con un menor riesgo de tumores de piel,
hígado, colon y mama. Así mismo vinculado al funcionamiento de la
glutation peroxidasa (enzima antioxidante de nuestro organismo).
En carnes, pescados,marisco, cereales, huevos, frutas y verduras.
• Zinc: Favorece la formación de nuevas proteínas (renovación
celular), participa en la lucha contra los radicales libres y en la
síntesis de enzimas, interviene en el sistema inmune y favorece el
buen estado de piel y mucosas (tonicidad y elasticidad de la piel).
Constituyen buena fuente de zinc las carnes y vísceras, los
pescados, los huevos, loscereales completos y las legumbres.

• Cobre: Potencia el sistema inmune, participa en la formación de
enzimas, proteínas y neuro-transmisores cerebrales, agente
antiinflamatorio y antiinfeccioso. Facilita la síntesis de colágeno y
elastina (necesarios para el buen estado de los vasos sanguíneos,
del cartílago, de los pulmones y de la piel), actúa como
antioxidante protegiendo las células delos efectos tóxicos de los
radicales libres y facilita la fijación del calcio y del fósforo.
Alimentos ricos en cobre: hígado, pescado, marisco, cereales
completos y vegetales verdes.

Aminoácidos (los componentes más simples de las
proteínas):
• Cisteína: aminoácido no esencial. Es importante para la
producción de enzimas contra los radicales libres, como la
glutation peroxidasa. El...