ANTIOXIDANTES

ANTIOXIDANTES – PROTECTORES NATURALES CONTRA INCENDIOS

Según el Dr. Edward West, “Es esencial que en la oxidación –reducción biológica la transferencia (de energía) se lleve a cabo de tal maneraque controle los efectos potenciales destructivos de la formación de radicales libres y conserve la función biológica dentro de la célula”. Los mecanismos fundamentales de control a los que West hacereferencia consiste en el adecuado funcionamiento de los sistemas de enzimas necesarios para que se den estas reacciones redox, así como en los mecanismos naturales de defensa de la célula, es decir,los antioxidantes.

Los antioxidantes son los aguardas forestales de la naturaleza, complejas moléculas que vigilan los procesos químicos de la célula y ayudan a la extinción de los radicales libresgenerados continuamente por las actividades de las células. Mientras contemos con suficientes reservas de antioxidantes de nuestras células, el daño celular puede ser controlado. Sin embargo, sicarecemos de refuerzos antioxidantes suficientes, el daño acumulado por los radicales libres provocará daños en el delicado tejido de la vida. Ese daño oxidante es la fuerza oscura que está detrás del iniciode las enfermedades degenerativas.

Antes de la formación de la teoría de Harman, se pensaba que los radicales libres sólo existían fuera del cuerpo, pero en 1968, los estudios de Harman demostraronque una pequeña cantidad de vitamina E agregada a la dieta alargaba la vida en los ratones más o menos en cinco por ciento. Hasta entonces, no era mucho lo que se sabía sobre la importancia de lavitamina E o de otros antioxidantes biológicos; la ciencia sencillamente no entendía la importancia de esas moléculas para la protección de la célula contra el ataque de los oxidantes. Ahora sabemos quelos antioxidantes disminuyen la propagación de los radicales libres en los tejidos celulares, ya sea atrapando un electrón desparejado del radical libre o donando un electrón al radical de modo que la...