Antioxidantes

¿Qué son?
Los antioxidantes son un grupo de vitaminas, minerales y enzimas que nos ayudan a proteger las células de los radicales libres. Existen varios clasificados de los antioxidantes como los naturales y los sintéticos, utilizados en industrias de comida(son peligrosos). Dentro de cada grupo, los antioxidantes pueden ser enzimas que aumentan la velocidad de ruptura de los radicales libres,otros que previenen la participación de iones de metales de transición en la generación de radicales libres y los inactivadores o barredores y de esa manera nos protegen de las infecciones, del deterioro celular, problemas gastrointestinales, del envejecimiento prematuro y del cáncer. Los antioxidantes trabajan con cuatro enzimas que los neutralizan en el organismo naturalmente y son la superóxidodismutasa, metionina reductasa, catalasa y glutation peroxidasa. Estas enzimas son producidas por el cuerpo, pero podemos sustituirlas comiendo una dieta rica en las vitaminas A, E y C, el Selenio, el Zinc, entre otros nutrientes.
Radicales libres:
Los radicales libres son átomos o grupos de átomos que tienen un electrón(e-) desapareado en capacidad de aparearse, por lo que son muy reactivos.Estos radicales recorren nuestro organismo intentando robar un electrón de las moléculas estables, con el fin de alcanzar su estabilidad electroquímica.
Una vez que el radical libre ha conseguido robar el electrón que necesita para aparear su electrón libre, la molécula estable que se lo cede se convierte a su vez en un radical libre, por quedar con un electrón desapareado, iniciándose así unaverdadera reacción en cadena que destruye nuestras células.
Nuestro organismo está luchando contra los radicales libres cada momento del día. Los radicales también pueden ser buenos, ya que nuestro propio cuerpo los fabrica en cantidades moderadas para luchar contra bacterias y virus. Los radicales libres producidos por el cuerpo para llevar a cabo determinadas funciones son neutralizadosfácilmente por nuestro propio sistema. Así es como nuestro cuerpo crea los enzimas. El problema para nuestra salud es cuando nuestro organismo tiene que soportar un exceso de radicales libres durante años, producidos mayormente por contaminantes externos que penetran en nuestro organismo productos de la contaminación atmosférica, el humo del cigarrillo que contiene hidrocarburos aromáticos polinucleares,así como aldehídos que producen distintos tipos de radicales libres en nuestro organismo. El consumo de aceites vegetales hidrogenados tales como la margarina y el consumo de ácidos grasos trans como los de las grasas de la carne y de la leche también contribuyen al aumento de los radicales libres. Algunos alimentos que nos ayudan a disminuir los radicales libres son:
El té verde: Después del agua,es la bebida más consumida del mundo. Las hojas de té contienen un 5-6% de agua y un 4-7% de sales minerales, especialmente ricas en potasio y manganeso. Hay estudios en donde se ha comprobado que el té verde contiene altos niveles de unas sustancias llamadas polifenoles, que poseen propiedades antioxidantes, anticancerígenas e incluso antibióticas. En la planta fresca, la cafeína se encuentracombinada con los ácidos orgánicos formando un compuesto conocido como tanoide, durante el proceso de fermentación se rompe este tanoide dejando libre la cafeína. El té verde tiene muchos beneficios incluyendo la prevención de las enfermedades cardíacas y del hígado, disminuir los niveles de azúcar en sangre y tiene ligeros efectos antibióticos, frente a ciertas bacterias como los estafilococos yalgunos virus.
Las Espinacas: Entre los antioxidantes más potentes de esta planta se encuentra el ácido alfa-lipoico, un componente que durante algún tiempo fue considerado como una vitamina más del grupo B y contiene propiedades que participan en la producción de energías. Las espinacas son muy ricas en vitamina K, necesaria para la coagulación de la sangre y para el mantenimiento de los...