ANTIPASTO

ANTIPASTO.

1/2 kg. de pimentones rojos
1/2 kg. de zanahorias
1/2 kg. de vainitas
1/2 kg. de cebollas
1 coliflor de un kg. aproximadamente
1 1/2 botella de salsa de tomate
1 frasco mediano deaceitunas sin hueso.
1 frasco de encurtidos, pequeño y 3 cucharadas de mostaza (si lo prefiere, puede ser encurtidos con mostaza).
1 tazza de aceite
3 latas grandes de atún
Preparación del antipasto deatún
Pelar y cortar las zanahorias en cuadritos y poner a cocinar en agua.
Cortar las vainitas en trocitos y sancochar.
Cortar los pimentones en cuadritos y agregar la taza de aceite, sin cocinar (dejarreposar un ratico)
Cortar o rallar la cebolla
Pasar el coliflor por agua hervida durante 10 minutos y cortar en forma de ramitos.
Todo lo anterior se cocina por separado y al estar listo se mezclan enuna olla.
Cortar los encurtidos en trocitos y agregar la mostaza mezclando bien.
Agregar la salsa de tomate y el atún desmenuzado con su aceite.
Mezclar todo, finalmente con las aceitunas cortadas enrueditas.
Luego cocinar por 20 minutos
Guardar en frascos de vidrio o en recipiente de acero inoxidable.

ENSALADA DE GALLINA.
1 gallina de 3 Kg. u ocho tazas de carne de gallina ya cocida y picada entrozos pequeños 
3 cda. de sal, 1 ajoporro, 1 cebolla grande 
1 Kg. de papas peladas 
2 1/2 cdita. de sal 
1 zanahoria 
1 nabo (opcional) 
2 latas de espárragos de 450 gr. c/u picados en trocitos 
2tazas de guisantes verdes 
1 manzana amarilla (opcional) 
el jugo de una cebolla mediana 
1/2 taza de aceite 
1 cda. de salsa inglesa 
1/4 Taza de vinagre 
2 cdita. de mostaza preparada 
2 1/2 cda. deazúcar 
1/2 cdita. de pimienta blanca 
5 cdita. de sal 
1 1/2 taza de mayonesa 
2 huevos duros 
sal al gusto
POLLO 4 QUESOS.

4 Pechuga de pollo
1 Lata grande de granos de maiz
1 lata grande de cremade maiz
1 caja mediana de queso crema philadelfia
1/2 kg de queso amarillo rebanado
1/2 kg de queso mozzarella rebanado
1/2 queso blanco rebanado
1/4 kg de queso parmesano rallado
 Salsa Bechamel...