Antipasto

ELABORACION DE ANTIPASTO

PREGUNTAS ORIENTADORAS
¿QUÉ SE?
¿QUÉ QUIERO APRENDER?
¿A partir de que se elabora el antipasto?
El antipasto se elabora a partir de encurtidos como nosdijo el profesor previamente en clase.
Aprender a partir de encurtidos, cuales son los beneficios y ventajas de elaborarlo de esta manera, además de la materia prima utilizada parapoderse elaborar.
¿Qué hace que el antipasto sea un producto de gran aceptación por el consumidor?
Es de gran aceptación ya que estimula el paladar y sirve de introducción a lacomida principal, tiene un sabor muy especial, además de esto esta compuesto por una variedad de vegetales muy apetecibles por el consumidor
Saber porque el antipasto es tanapetecido además de las técnicas de procesamiento
¿Cómo elaboraría usted un antipasto?
El antipasto lo elaboraría mezclando diferentes tipos de carnes con variedades de vegetales propiosdel antipasto.
Me gustaría aprender a tener claro el proceso y el desarrollo que se lleva a cabo etapa por etapa para poder elaborar o producir antipasto, además de las variablesque se tienen en cuenta en el procesos de adiciones, temperaturas otros parámetros fisicoquímicos requeridos para una buena elaboración.
¿Por qué se puede considerar el antipastocomo una conserva de vegetales?
Porque para su elaboración requiere de gran variedad de vegetales como champiñones, zanahorias, cebollas, etc. Y viene acompañado de un medio acidocon el cual se garantiza una mejor conserva sin riesgos rápidos de deterioro o alteración de sus nutrientes.
Adquirir destreza para una buena elección de vegetales que hagan delantipasto un producto de buena calidad, además de cuales son los medios mas adecuados para hacer que este producto se conserve bien y siga siendo apetecido por el consumidor.