antisepticos del vino

GAMA DE ANTISÉPTICOS: PRODUCTOS A BASE DE SO2 EN DIFERENTES FORMAS
Gracias a sus numerosas propiedades (antiséptico, antioxidante, etc) el SO2 es un aditivo indispensable para la elaboración devinos, desde la vendimia hasta el embotellado.
Por ello existe una amplia gama de productos puros o asociados, fáciles de utilizar. Los productos pueden encontrarse en forma de polvos, líquida y tambiénen la forma innovadora de gránulos efervescentes para proteger desde el primer momento las uvas en la vendimia y para facilitar el sulfitado rápido y homogéneo de los depósitos sin tener que recurrira una acción mecánica.
BAKTOL P
Metabisulfito potásico puro
ANTISÉPTICO - ANTIOXIDANTE - ANTIOXIDÁSICO
Es actualmente una de las formas del SO2 más utilizada en vinos puesto que se trata de unproducto de fácil manipulación y disolución. Pueden disolverse 400 g de BAKTOL P por litro de agua fría, lo que corresponde a 200 g de SO2 disponible para el sulfitado del vino
Recordemos que el SO2seutiliza en enología desde hace mucho tiempo. Aunque actualmente sea muy criticado debido a su toxicidad en estado puro, la enología moderna no puede prescindir de él a causa de sus numerosas ypreciadas propiedades.
-Antiséptico
Engrandes dosis, inhibe cualquier tipo de fermentación, tanto en mostos como en vinos.
En pequeñas dosis, selecciona de forma natural los microorganismos (levaduras ybacterias) más favorables para el buen desarrollo de las vinificaciones.
Es más activo sobre bacterias que sobre levaduras, y en dosis intermedias, permite que no se de la fermentación malolácticasi ésta no se desea.
SULFOSSOL
SOLUCION DE BISULFITO DE AMONIACO = NH4 HSO3
Para el sulfitado de los mostos y la activación de las fermentaciones
La originalidad de SULFOSSOL es la de aportarconjuntamente al mosto o a la vendimia el SO2 y el nitrógeno amoniacal indispensables para el buen desarrollo de las fermentaciones.
Debe ser aportado lo más pronto posible y antes el principio de...