Antitesis

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
U.E. Instituto Educacional “Nueva Esparta”
Porlamar, Estado Nueva Esparta

(Proyecto de Microempresa)
Elaboración artesanal de empanadas preparadas a base de masa de pan de año.”Empanaño”

Asesora: Autores:
Figueroa,Yubisay. Rodríguez, Argenis
Mestre, María

Porlamar, Marzo de 2012
Índice
pág.
Planteamiento del problema………………………………………………...........1
Objetivos de la Microempresa
ObjetivoGeneral……………………………………………………...........3
Objetivos Específicos…………....……………………………….............3
Marco Teórico
Antecedentes……………………………………………………….............4
Bases teóricas……………………………………………………............…5
Bases Legales………………………………………………………............9
Definición de términos……………………………………………............13
Materiales y Métodos
Materiales.....................................................................................................14Métodos........................................................................................................14
Esquema tecnológico o flujograma..............................................................16
Referencias Bibliográficas…………………………………………………….....17



Justificación
El pan de año se puede consumir como cualquier otra verdura, en sopas, dulces y también cocinarse al hornoo hervir, todo depende de los gustos y habilidades del consumidor, ya que es un fruto muy versátil, nutritivo, rico en carbohidratos y una buena fuente de vitaminas y minerales.
Es una opción o alternativa para aquellas personas que no pueden consumir harina de maíz o trigo, debido a problemas de salud o procesos alérgicos, son una verdadera fuente de vida por su utilidad e importanciacomo alimento humano y animal, planta medicinal, fuente de fibras, y como origen de otros tantos beneficios que le brinda al consumidor.
Debido a que el pan del año es una fruta que se cultiva en el estado Nueva Esparta durante todo el año, surge la idea de la creación de una microempresa para la elaboración y comercialización de empanadas a partir de este fruto, que permita satisfacer alconsumidor y al mismo tiempo proporcionarles un producto con aportes nutritivos diferentes a las empanadas tradicionalmente consumidas por ellos.

Objetivos de la Microempresa

Objetivo General:
Crear una microempresa para la elaboración artesanal de empanadas a base de masa de pan de año.
Objetivos Específicos:
-Realizar un análisis del costo-beneficio para la venta del producto.
-Determinarla factibilidad del producto mediante un estudio del mercado.
-Establecer estrategias publicitarias para la promoción del producto.

Alcance: para todas las personas de ambos sexos, incluso aquellas que sean alérgicas a la harina de trigo o maíz.

Plan de desarrollo gerencial y tecnológico
Descripción del producto: “Empanaño” es una empanada a base de pan de año, presentadas en un empaquecerrado y sellado herméticamente e identificados. Elaborado con harina de pan de año, y queso principalmente.
Área del mercado: Dirigido al público en general aunque en mayor medida a personas con disposición a consumir productos naturales, ya que el pan de año tiene en su composición una azúcar que no es absorbida por el organismo sino que solo le da sabor a la fruta, y será vendido en elcentro de producción ubicado en la Av. Fajardo sector Cruz grande.
Comportamiento de la demanda: se aplico una encuesta a 30 personas en la Unidad Educativa Instituto Educacional “Nueva Esparta”, para determinar la intención de compra de los consumidores hacia la empanada.
A continuación se presentan los resultados de las encuestas aplicadas:
Para determinar...