Antología De Recetas

GELATINA NAVEGANTE

INGREDIENTES:

-5 Gelatinas de agua de 1 litro preparadas previamente de limón, piña, durazno, uva, fresa/Cereza.
-Una lata de duraznos en almíbar & su almíbar
-2 Latas de leche clavel
-1 Lata de media crema Nestlé o crema para batir Lincon
-Nueces, almendras o chocolate
-1 Toper grande de 2 Litros
-1 Copa de plástico de capacidad 200ml.
-1 Popote decorado-Lechera

PREPARACIÓN:

Pica las gelatinas & apártala en un recipiente ancho revolviéndolas, con la batidora bate la crema, la lechera, la leche clavel, el jugo de los duraznos, ya que este bien homogéneo vacía la mezcla a tus gelatinas & por ultimo pon el durazno en trozos.
Presenta tu gelatina en copas individuales.

RAJAS CON LECHE EVAPORADA

INGREDIENTES:

-Una barra demantequilla (Chipilo o Gloria)
-Una cebolla mediana fileteada
-8 Chiles poblanos grandes sin piel & sin semillas (Cortados en tiras)
-Una lata grande de granos de elote
-Una lata de leche evaporada
-Un manojo de flor de calabaza
-4 Calabacitas redondas
-2 Cucharadas soperas de caldo de pollo en polvo
-Sal & Pimienta al gusto

UTENCILIOS:

-Cuchillo
-Tabla para picar
-Cacerola-Cuchara grande para servir

PROCEDIMIENTO:

Se cortan las calabacitas en cuadros medianos & la cebolla, después echamos la mantequilla a la cacerola, colocamos la cebolla junto con las rajas hasta que se sazonen, posteriormente las calabacitas que se transparenten un poco, le agregamos la leche & los granos de elote, por ultimo se sazona con caldo de pollo, Sal & pimienta al gusto.BOMBONES CON CHOCOLATE CONFITADOS

INGREDIENTES:

-Una bolsa de bombones medianos
-Una taza de chocolate para cobertura
-¼ de taza de leche entera
-¼ de barrita de margarina
-1 ½ Tazas de amaranto natural

UTENCILIOS:

-Un bol grande de plástico o de vidrio
-1 Cuchara para servir
-1 Sartén o cacerola amplios
-Palitos de brocheta
-Bolsas de celofán con capacidad de ¼
-Un Mantelde plástico de ½ metros por ½ metros

PROCEDIMIENTO:

Inserta los bombones en los palitos de brocheta, pon a fundir a baño maría el chocolate para cobertura, apágalo & ve cubriendo los bombones con el chocolate, cubre con el amaranto & deja secar. Mete en las bolsas de celofán & adorna.



PECHUGAS REYENAS EN SALSA DE CHIPOTLE

INGREDIENTES:

-Una pechuga en bistec(grande)
- 100gr. De Jamón de pavo en tiras
-150gr. De queso manchego rebanado
-1 Barra de mantequilla (Chipillo ó gloria)
-Sal & Pimienta al gusto
-½ Litro de crema
-¼ de leche entera
-1 Lata de chile chipotle

UTENCILIOS:

-Papel aluminio grueso
-Brocha para cocina
-Cacerola con tapadera

NIÑO ENVUELTO

INGREDIENTES:

-200gr. De azúcar glas
-200gr. De harina de trigo
-1Cuchara de royal
-8 Huevos
-200gr. De mantequilla
-1 Cucharada sopera de vainilla

INGREDIENTES PARA EL REYENO:

-1 Litro de mermelada de fresa o durazno, piña, zarzamora, etc.
-Coco rayado

UTENCILIOS:

-Papel encerado (4 hojas) ó papel de estraza (1 Pliego)
-Charola para galletas con pestaña grande
-Trapo de cocina grande (Manta de cielo)
-1 Litro de agua purificada

PASTEL DE ELOTEINGREDIENTES:

-8 Elotes desgranados
-1 Barra de mantequilla
-1 Cucharada de royal
-1 Lata de leche condensada (Lechera)
-¼ de pieza de Queso filadelfia del más pequeño
-Papel encerado
-Refractario rectangular grande



BARRITAS DE PIÑA

-1 Lata de piña
-1 Kilogramo de pasta de hojaldre
-2 Huevos
-1 Brocha para repostería
-½ Taza de ajonjolí

UTENCILIOS:

-Trapo paraLimpiar

PASTA LIGERA

INGREDIENTES:

-500gr. De espagueti cocido & escurrido
-1 Lata de leche clavel
-180gr. De queso tipo americano o manchego
-300gr. De brócoli o coliflor cocido
-10gr de caldo de pollo en polvo
-Sal & pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO:

1.- Para la realización de la salsa licua la leche clavel , el queso, el caldo de pollo & apártalo
2.- En una...