Antologia 1
Páginas: 6 (1307 palabras)
Publicado: 4 de mayo de 2015
¿Qué
Me Conviene
Comer?
Energía en los Alimentos
La energía en los alimentos se puede medir en dos formas, kilocalorías (kcal) y kilojoules (kj) , esta ultima la más utilizada.
Al día, la energía que debemos tomar es esta:
55% -Glicidos- Azúcar, miel, cereales, papas.
30% - Lípidos-Aceites, mantequillas, lácteos, frutos secos, pescados, carne, huevos.
15% -Proteínas- Legumbres, carnes, pescados, huevos, lácteos.
Existen diferentes fuentes de energía, a continuación nombradas:
Proteínas
Es lo “Bueno” de los alimentos, lo que ayuda al cuerpo a vivir. Tiene una función muy parecida a ladrillos en una construcción. Son sustancias nutritivas que construyen, mantienen y reparan elorganismo. Cada alimento tiene su porción de proteínas.
Carbohidratos
Estas sustancias proporcionan calorías al mismo tiempo que te dan las energías suficientes para vivir.
Grasas
Es energía, contienen calorías en gran cantidad, transportan vitaminas (A, D, E, K) en nuestro organismo. Existen grasas buenas (saturadas) y grasas malas (insaturadas).
Vitaminas
Producen anticuerpos. No sonenergéticas.
Vitamina A: Salud de la vista.
Vitamina D: Fortalece los huesos.
Vitamina E: Salud del corazón.
Vitamina K: Sangre.
Vitamina C: Desarrolla colágeno.
Efectos negativos y positivos
Positivos:
Ayudan al organismo , pueden fortalecer el cuerpo, la vista, etc.
Negativos:
El exceso de alimentos, podría afectar al cuerpo debido a grasas insaturadas, afectandoórganos.
Caloría como medida de energía.
Se define la caloría como la cantidad de energía calorífica necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua pura en 1 °C (desde 14,5 °C a 15,5 °C), a una presión normal de una atmósfera.
Una caloría (cal) equivale a 4,1868 julios (J),1 mientras que una kilocaloría (kcal) es 4,1868 kilojulios (kJ).
La Caloría que se empleabaantiguamente en Biología, Medicina y Nutrición, tenía el valor de una kilocaloría, se le asignaba el símbolo Cal (con C mayúscula) para diferenciarla de la caloría propiamente dicha, de símbolo cal y a veces se llamaba caloría grande. Esta costumbre se abandonó y ahora se emplea directamente la kilocaloría (kcal), pero también este uso se va abandonando poco a poco como consecuencia de la aplicación delas normas referentes al etiquetado de alimentos,2 al menos en los países más desarrollados. La información que aparece en las etiquetas es indicativa del valor energético que tiene el alimento en cuestión y suele expresarse en kJ/kgy todavía, entre paréntesis, en kcal/kg (kilojulios o kilocalorías por kilogramo de alimento), o también en raciones de 100 gramos o en las que correspondan a una dietanormal. Poco a poco desaparecerá la caloría de las etiquetas.
La caloría se emplea como unidad de medida de la energía de los alimentos ingeridos y poder así elaborar dietas adecuadas y a menudo «bajas en calorías» (suelen suponer una reducción de un 30%)3 que permitan la pérdida de peso corporal en aquellos casos que se haya diagnosticado sobrepeso. En cualquier caso, las dietas por debajo de1.200 kcal (5000 kJ) están consideradas como peligrosas, ya que son deficientes en algunos nutrientes importantes. En algunos alimentos se habla también de calorías basura (denominadas también como calorías vacías), que son las calorías provenientes de alimentos con muy poco valor nutritivo, como pueden ser los refrescos azucarados o las bebidas alcohólicas. De la misma forma se define en algunasdietas popularmente la caloría negativa como la que existe en ciertos alimentos capaces de hacer consumir más energía en su digestión que la que aportan. Pero aún no existen evidencias científicas al respecto.
Tercera
Revolución de
La Química
Aportaciones de Lewis
La estructura de Lewis, es una representación gráfica que muestra los enlaces entre...
Me Conviene
Comer?
Energía en los Alimentos
La energía en los alimentos se puede medir en dos formas, kilocalorías (kcal) y kilojoules (kj) , esta ultima la más utilizada.
Al día, la energía que debemos tomar es esta:
55% -Glicidos- Azúcar, miel, cereales, papas.
30% - Lípidos-Aceites, mantequillas, lácteos, frutos secos, pescados, carne, huevos.
15% -Proteínas- Legumbres, carnes, pescados, huevos, lácteos.
Existen diferentes fuentes de energía, a continuación nombradas:
Proteínas
Es lo “Bueno” de los alimentos, lo que ayuda al cuerpo a vivir. Tiene una función muy parecida a ladrillos en una construcción. Son sustancias nutritivas que construyen, mantienen y reparan elorganismo. Cada alimento tiene su porción de proteínas.
Carbohidratos
Estas sustancias proporcionan calorías al mismo tiempo que te dan las energías suficientes para vivir.
Grasas
Es energía, contienen calorías en gran cantidad, transportan vitaminas (A, D, E, K) en nuestro organismo. Existen grasas buenas (saturadas) y grasas malas (insaturadas).
Vitaminas
Producen anticuerpos. No sonenergéticas.
Vitamina A: Salud de la vista.
Vitamina D: Fortalece los huesos.
Vitamina E: Salud del corazón.
Vitamina K: Sangre.
Vitamina C: Desarrolla colágeno.
Efectos negativos y positivos
Positivos:
Ayudan al organismo , pueden fortalecer el cuerpo, la vista, etc.
Negativos:
El exceso de alimentos, podría afectar al cuerpo debido a grasas insaturadas, afectandoórganos.
Caloría como medida de energía.
Se define la caloría como la cantidad de energía calorífica necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua pura en 1 °C (desde 14,5 °C a 15,5 °C), a una presión normal de una atmósfera.
Una caloría (cal) equivale a 4,1868 julios (J),1 mientras que una kilocaloría (kcal) es 4,1868 kilojulios (kJ).
La Caloría que se empleabaantiguamente en Biología, Medicina y Nutrición, tenía el valor de una kilocaloría, se le asignaba el símbolo Cal (con C mayúscula) para diferenciarla de la caloría propiamente dicha, de símbolo cal y a veces se llamaba caloría grande. Esta costumbre se abandonó y ahora se emplea directamente la kilocaloría (kcal), pero también este uso se va abandonando poco a poco como consecuencia de la aplicación delas normas referentes al etiquetado de alimentos,2 al menos en los países más desarrollados. La información que aparece en las etiquetas es indicativa del valor energético que tiene el alimento en cuestión y suele expresarse en kJ/kgy todavía, entre paréntesis, en kcal/kg (kilojulios o kilocalorías por kilogramo de alimento), o también en raciones de 100 gramos o en las que correspondan a una dietanormal. Poco a poco desaparecerá la caloría de las etiquetas.
La caloría se emplea como unidad de medida de la energía de los alimentos ingeridos y poder así elaborar dietas adecuadas y a menudo «bajas en calorías» (suelen suponer una reducción de un 30%)3 que permitan la pérdida de peso corporal en aquellos casos que se haya diagnosticado sobrepeso. En cualquier caso, las dietas por debajo de1.200 kcal (5000 kJ) están consideradas como peligrosas, ya que son deficientes en algunos nutrientes importantes. En algunos alimentos se habla también de calorías basura (denominadas también como calorías vacías), que son las calorías provenientes de alimentos con muy poco valor nutritivo, como pueden ser los refrescos azucarados o las bebidas alcohólicas. De la misma forma se define en algunasdietas popularmente la caloría negativa como la que existe en ciertos alimentos capaces de hacer consumir más energía en su digestión que la que aportan. Pero aún no existen evidencias científicas al respecto.
Tercera
Revolución de
La Química
Aportaciones de Lewis
La estructura de Lewis, es una representación gráfica que muestra los enlaces entre...
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