Antologia carnicos

INTRODUCCIÓN

Nuestro país se ha sumergido en un proceso acelerado de cambios en distintos ámbitos como lo son políticos, sociales, tecnológicos, económicos y culturales en donde no se cuenta con una educación consecuente con dichos cambios, es por eso que varios especialistas consideren que nos enfrentamos a una “Crisis Educativa”.

Esto ha llevado a que todas las instituciones educativasreflexionen sobre los retos y compromisos que deben tener para estar acordes a las necesidades de la sociedad. En este sentido la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla ha impulsado y efectuado transformaciones de carácter normativo, formativo y administrativo que conllevan precisamente a elevar el nivel académico de la misma.

Para elaborar un material de apoyo es necesario entender el marcoque lo antecede, esto es, la relación enseñanza aprendizaje; y así, plasmar con un sentido lógico y coherente toda esta información para poder producir un cambio tangible en la forma de pensar del individuo. Sabemos que la educación se realiza mediante un proceso que comprende la enseñanza el aprendizaje, la investigación, difusión, etc. Donde la enseñanza se basa en los principios de libertadde cátedra y su responsabilidad, en tanto el aprendizaje en los resultados obtenidos por el conocimiento y pensamiento humano.

Cabe señalar, que el material didáctico en la enseñanza, es el nexo entre las palabras y la realidad, lo ideal sería que todo el aprendizaje se llevase dentro de una situación real de vida, pero no siendo esto posible, el material didáctico debe sustituir esa realidad,representándola de manera sólida, de modo que facilite el pensamiento. El material didáctico es una exigencia de lo que está siendo estudiado por medio de palabras, a fin de hacerlo concreto e intuitivo ya que desempeña un papel destacado en la enseñanza de cualquier de materia.

Así, una vez más la alimentación juega un papel importante en la educación mundial, impulsando un mejoramiento enla calidad de vida de la población, pues, para que un individuo pueda ejercer plenamente sus facultades, es necesario gozar de buena salud, entendiéndose por esta el perfecto equilibrio del bienestar físico, mental y social del individuo, y no solo la ausencia de una enfermedad.

Sin embargo, se requiere que existan industrias alimenticias que elaboren preferentemente alimentos de bajo costo yalto nivel nutritivo. Ya que en este mundo globalizado, de los muchos productos obtenidos en la Tierra, el humano prefiere los alimentos de origen animal, principalmente carne de res, cerdo, aves, carnero, y aves de corral, así como también los subproductos de estos (Ej. queso, leche, huevo), aunque la porción de alimentos derivados de la carne que se consume está en general, influenciado por lasociedad en la que vive.

Esto además ha contribuido al desarrollo de otras materias, pues los alimentos animales ofrecen más que una justa palatabilidad; es obvio que algunos animales son biológicamente similares al ser humano, además de contener muchos de los nutrientes que el humano requiere para llevar a cabo sus funciones corporales.

Como quiera que sea, gracias al conocimiento ypensamiento humano sabemos que cualquiera que sea el origen, la razón principal del uso de carne como alimento es que tiende a aportar mucho más cantidad de proteínas, calorías, minerales, nutrientes y materiales, que los que se pueden obtener y ser utilizados directamente de las plantas.
















JUSTIFICACIÓN

Para poder promover el nivel académico de la Educación Superioren México, es necesario contar con herramientas adecuadas, que permitan el desarrollo competente de los universitarios. Esto es particularmente difícil si la información con que se cuenta es insuficiente, poco accesible, es cara o simplemente se encuentra en otros idiomas. Bajo este precepto y contribuyendo al enriquecimiento del acervo bibliográfico de la facultad, se recopilará de diferentes...