Antologia

UNIDAD I: ESTRUCTURA HOTELERA
Estructura Organizacional
Strategor (1988): Conjunto de funciones y de las relaciones que determinan formalmente las funciones que cada unidad debe cumplir y el modode comunicación entre cada unidad.
Mintzeberg (1984): Conjunto de todas las formas en que se divide el trabajo en tareas distintas y la posterior coordinación de las mismas
Se refiere a la formaen que se dividen, agrupan y coordinan las actividades de la organización en cuanto a las relaciones entres los gerentes y los empleados entre gerentes y gerentes y entre empleados y empleados.
Lacomunicación no se da por las personas si no para beneficios de la empresa.
Finalidad
Establecer un sistema de papeles que han de desarrollar los miembros de una entidad para trabajar juntos de formaóptima y que se alcancen las metas fijadas en la planificación.
Objetivos: (A corto y largo plazo)
* Caminos y lineamientos que se quieren alcanzar
* Reales
* Concretos
* Tiempo* Cuantificable/ Medible
Organización
Representación grafica de la estructura de una organización
Jerarquía
Genera funciones con un jefe intermedio (niveles)
Nivel dentro de la estructuraorganizacional
Comunicación
* Formal (cartas, oficios, documentación):
* Informal (se mueve a en diferentes niveles, es verbal y coloquial)
Fluye de arriba hacia abajo (ordenes eindicaciones)
Fluye de abajo hacia arriba (peticiones, correcciones, etc.)
Departamentalización
Seccionar el total de actividades en tareas comunes o afines que en su conjunto logren un objetivo.Especialización
Genera beneficios a la organización porque agiliza las labores pero también genera a la larga falta de entusiasmo, innovación y ceguera de taller.
Coordinación
Integrar todos los esfuerzospara lograr un objetivo común
Autoridad
Es el poder que otorga un puesto o un nivel a una persona dentro de una jerarquía
Poder
Capacidad de hacer que suceda algo
ESTRUCTURA HOTELERA...