Antologia

Cultura y patrimonio gastronómico nacional e internacional
Lic. En gastronomía

Nombre del alumno:
Josué Pérez sarao
Profesor:
Jassiel Méndez Piña
Turno:
Vespertino
Grupo:
2lg22

Estado | capital | historia | ingredientes | platillos | Bebidas y dulces | folklor | Rutas turísticas |
Jalisco | Guadalajara | En 618 d. C. se funda el Reino de Jalisco por los toltecas Jalisco,su origen y desarrollo se ubica en el horizonte clásico y en el Posclásico. El 6 de enero de 1864, arribó a la capital de Jalisco el ejército francés llevando a la cabeza al mismísimo mariscal Bazaine, substituto de Forey. | maíz, sorgo, frijol, arroz, cebada, trigo, caña de azúcar, algodón, cártamo, soya, alfalfa, melón, papa, jitomate, papaya, café, mango, aguacate, plátano, guayaba, sandía ylimón agrio. Existe ganado porcino, bovino utilizado para abasto, y lechero, ovino, caprino y equino. | la birria, el pozole blanco o rojo, los sopes, el guacamole, frijoles charros, el menudo, las tortas ahogadas, la carne en su jugo, las enchiladas rojas y verdes, la cuachala, los tamales de elote, el borrego al pastor y los tamales de frijol entre mucha más variedad. | el alfajor, palanquetas decacahuate o pepitas de calabaza, cocadas, dulces en conserva, dulces de leche, la jericalla, perones enmielados rojos, algodones, buñuelos, camote y calabaza enmielada y tequila | Las tradiciones de un pueblo, con el sabor de México.Charrería y la virgen de zanpoanTrajes tipocosEscaramuzaCherro. | Lagos de morenoSan miguel del alto MazamitlaTequilaTepalpa |


estado | capital | historia |ingredientes | platillos | Bebidas y dulces | Folklor y trajes típicos | Rutasturisticas |
puebla | puebla | En 1531 se funda la ciudad de puebla de los angeles en un lugar llamado antiguamente cuetlaxcoapan | Maíz, parón, ajo, manzana, naranja, aguacate, amaranto, papa, frijol, café y cacahuate. | Mole poblano, chile en nogadas, huachinango a la poblana, posquita de naranja, garnachas poblanas,cemitas, tinga y escamoles. | Rompopes, tepache, aguas frescas y pulque. | China poblana-Baile jarabe poblana, -chinacos- 5 de mayo- carnaval huejotzingo. | Museo Amparo, Museo Bello y GonzálezEx-convento de Santa Rosa, Museo de la Revolución, Museo Nacional de los Ferrocarriles Mexicanos, La Concordia y el Patio de Azulejos, Fuertes de Loreto y Guadalupe, Catedral, Biblioteca Palafoxiana, TeatroPrincipal, Mercado de Artesanías "El Parián", Casa de Alfeñique. |

Estado | Capital | historia | ingredientes | platillos | Bebidas y dulces | Folklor y trajes típicos | Rutas turísticas |
hidalgo | pachuca | El 15 de enero de 1869, el Congreso de la Unión emitió el Decreto de Creación del Estado de Hidalgo. | Maíz, frijoles, chiles, venado, tlacuache, ardilla, gusano de maguey. | Barbacoa,tinga, tlacoyos, pastes, mixiote de pollo. | Agua miel, achocote, vino de fruta. | La Fiesta del Señor de las Maravillas se lleva a cabo un viernes antes de la Semana Santa, en el municipio de El Arenal. La principal feria es la denominada Feria de Hidalgo o Feria de Pachuca que se realiza cada año en la capital del estado.[ | Casa de la cultura.Foro cultural.Planetario de Pachuca.Casa delconde.Museo del futbol. |

estado | capital | historia | ingrediente | platillos | Folklor y trajes típicos | Bebidas y dulces | Rutas turísticas |
Querétaro | Querétaro | Origen otomíLugar de juegos de pelota, piedras o peña,Otomís tarascos. Chichimecos.1531 conquista por los españoles. 1810 escenario de la independencia | Maíz, chile, sorgo, cebada, trigo, frijol, vid, producción de lecheganado bovino | Enchiladas, mole con azafrán, barbacoa y pollo lortelano.Queso condimentado, guisos de nopales, xoconostles y tamales de muerto. | Se conservan lenguas indigenas, color artesanal, huapangos, danza de los concheros, moros, y cristianos | Atole de agua miel, vino, merengue, camotes, la capirotada, fruta al horno, dulce de leche y dulces de nopales cristalisado. | Convento de san...