antologia

DESAYUNOS COMPLETOS
Continental $65
Plato de frutas, yogurt, selección de croissant, tostada o bagel.
Tico $78
Gallo pinto, dos huevos al gusto, queso fresco, tortillas y plátanos.
Americano$62
Dos huevos al gusto, papas salteadas, tocineta y tostada.
Parfait de Yogurt $43
Frutas frescas, granola de la casa y yogurt natural.
Tostadas Francesas $52
Rellenos con mango, crema, frutarostizada.


ENTRADAS
Croquettes de Camembert $85
Camembert empanizado y caliente, salsa de mora, chutney de mango
Paté de Campagne $88
Paté rústico francés, mostaza de cassis, crostinide brioche
Espárragos $90
Espárragos salteados, espuma de queso de cabra y chips de prosciutto


ENSALADAS

Ensalada Espinaca y Peras $78
Espinaca, aguacate, peras y queso gorgonzola y unavinagreta liviana
Ensalada Caprese $56
Tomate fresco, boconccini de búfala, albahaca, aceite de oliva extra virgen
Ensalada de Carpaccio de Pato $67
Lechuga mixta, carpaccio de pechuga de pato,grana padano, remolacha,
vinagreta de trufas
Ensalada de Palmito $52
Palmito fresco, chile dulce, culantro, aderezo de naranja y yogurt
SOPAS Y PASTAS $45

Sopa Negra

Sopa rojaSopa del Día

Spaghetti
Spaghetti, alcaparras, aceitunas verdes y negras, salsa de tomate


PLATOS FUERTES

+CARNES ROJAS
Lomito Béarnaise $102
Corazón de lomito, salsa bearnesa,verduritas de la estación

Cordero En Jugo de Culantro $98
Chuleta rostizada, costra de hierbas, jugo de culantro, piperade, hinojo

Cerdo en Salsa Tamarindo $110
Lomito de cerdo rostizado, enyucado,chutney de mango, salsa tamarindo

+PESCADOS
Corvina Cardamomo $133
A la plancha, camarón jumbo, espinaca salteada, esencia de cardamomo

Congrio y Calamar $120
Rostizado, jugo de cebollacaramelizada, risotto de calamar

+AVES
Pollo Tucán $89
Pechuga de pollo rellena con frutas secas, salsa de naranja caramelizada
BEBIDAS
+LICORES
Ron $150
Bacardi Blanco...