ANTONIO J GIJON 1

ISSN 1988-6047

DEP. LEGAL: GR 2922/2007 Nº 45 - AGOSTO DE 2011

“BEBIDAS ENERGÉTICAS. ESTUDIO EN ALUMNOS DE 2º
DE BACHILLERATO”
AUTORÍA
ANTONIO JAVIER GIJÓN GONZÁLEZ
TEMÁTICA
QUIMICA DE LOS ALIMENTOS Y NUTRICIÓN
ETAPA
ESO y BACHILLERATO

Resumen
Desde hace poco tiempo han entrado en el mercado un nuevo tipo de productos llamados
“bebidas energéticas”. Los anuncios de televisión las relacionancon deportes extremos y música de
última generación dándoles una imagen de bebidas modernas. Así que se consumen sin atender a sus
propiedades o bien se mezclan con otras drogas legales o ilegales y acaban teniendo efectos muy
perjudiciales para la salud. Pueden provocar insomnio, nerviosismo y ansiedad. Pero, además, cuando
se combinan con alcohol, enmascaran la sensación de embriaguez. En esteartículo se hace un estudio
detallado de la composición y diferentes usos de estas bebidas, así como un análisis del consumo en
alumnos de 2º de Bachillerato.
Palabras clave
Bebidas energéticas, Energy Drinks, cafeína, taurina, bebidas analcohólicas, alcaloides, bebidas
estimulantes, maltodextrinas.
1. ORIGEN
Dietrich Mateschitz siendo uno de los empresarios más exitosos que comercializan bebidasenergéticas descubrió, en 1980, que eran muy populares en Asia, lo que hizo que llevara esta novedad
al mercado occidental. Empezó a venderlas en su propio lugar de origen, Austria, y para 1987
prácticamente toda Europa consumía este tipo de productos. Se las conocía por su nombre en inglés
“Energy Drinks”, y la primera marca que fue lanzada al mercado fue “Red Bull” en 1987.

C/ Recogidas Nº 45 - 6ºA18005 Granada csifrevistad@gmail.com

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2. CONCEPTO Y FUNCIÓN.
Entran dentro de las categoría de bebidas sin alcohol, generalmente gasificadas, compuestas
básicamente por cafeína, e hidratos de carbono, más otros ingredientes, como taurina, vitaminas,
extracto de guaraná y otros componentes para conservar y dar sabor agradable.Han sido diseñadas para proporcionar un beneficio específico, así que entran dentro de la
categoría de alimentos funcionales. Inicialmente fueron creadas para "incrementar la resistencia física,
proveer reacciones más veloces y mayor concentración, aumentar el estado de alerta mental (evitar el
sueño), proporcionar sensación de bienestar, estimular el metabolismo y ayudar a eliminar sustanciasnocivas para el cuerpo". Como consecuencia de la estimulación que producen, crean un estado de
euforia lo cual permite mantenerse hiperactivo por varias horas.
La OMS sugiere que se denominen “bebidas estimulantes”.
3. COMPOSICIÓN
Sus principales ingredientes son los siguientes:
3.1. Carbohidratos
La mayoría de estas bebidas contienen cerca de 20 a 30 gramos de carbohidratos, aunque
alguna de ellaspuede pasar de 60 gramos, en forma de monosacáridos y disacáridos como fructosa,
sacarosa, dextrosa, glucosa y maltodextrinas.
3.2. Glucuronolactona
Es un carbohidrato derivado de la glucosa, es un intermediario en su metabolismo en el hombre.
Es un importante constituyente estructural de la mayoría de los tejidos fibrosos y conectivos en los
organismos animales. Aparentemente cumple con una funcióndepurativa
3.3. D- Ribosa
Es el punto de partida para la producción de ATP.
3.4. Proteinas
Supuestamente su efecto sería para la síntesis de glucógeno muscular durante la recuperación,
pero no parece que sea útil por la gran cantidad de carbohidratos que tiene la bebida.

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3.5. Aminoácidos
Algunos ingredientes de las bebidas incluyen aminoácidos individuales como la glutamina, la
arginina, la taurina, los cuales retardan la fatiga y mejoran el rendimiento. Vamos a resaltar la taurina:
•

Taurina: Es el aminoácido más frecuente que encontramos en este tipo de bebidas. Contiene
un grupo sulfónico que hace que se diferencie de los otros aminoácidos. Funciona...