Antropología Dental Aproximación A La Reconstrucción De Los Hábitos Alimenticios De Los Individuos Bajoimperiales De La Finca La Magdalena Alcalá De Henares (Madrid).

MÁSTER INTERUNIVERSITARIO ANTROPOLOGÍA FÍSICA: EVOLUCIÓN Y BIODIVERSIDAD HUMANA

Antropología dental
Aproximación a la reconstrucción de los hábitos alimenticios de los individuos Bajoimperiales de la finca La Magdalena Alcalá de Henares (Madrid).

ELISA MANNO
DEPARTAMENTO DE ZOOLOGÍA Y ANTROPOLOGÍA FISÍCA UNIVERSIDAD DE ALCALÁ (UAH) SEPTIEMBRE 2011

TRABAJO FIN DE MÁSTER Director : CésarM. Heras Martínez Colaboración : UAH-Trébede, Patrimonio y Cultura S.L.
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Índice
RESUMEN ……………………………………………......... 1.- INTRODUCCIÓN ................................................................. 1.1.- Contexto arqueológico ........................................................ 1.2.- Contexto antropológico ...................................................... 1.2.1.- Antropologíadental .................................................. 1.2.2.- Morfología dental ..................................................... 1.2.3.- Estructuras de los dientes .......................................... 1.2.4.- Las patologías orales ................................................. 4 4 5 5 6 8 9 3

1.2.5.- Caries ....................................................................... 101.2.6.- Desgaste ................................................................... 10 1.2.7.- Enfermedad periodontal ........................................... 11 1.2.8.- Cálculo dental ........................................................... 12 1.2.9.- Abscesos .................................................................... 12 1.2.10.- Hipoplasia................................................................ 13 2.- MATERIALES Y MÉTODOS ................................................ 14 2.1.- La muestra: los individuos romanos Bajoimperiales............ 14 2.2.- Análisis estadístico.................................................................. 16 3.-RESULTADOS Y DISCUSÍON................................................ 184.-CONCLUSIONES.................................................................... 29 5.-AGRADECIMIENTOS ........................................................... 31 6.- BIBLIOGRAFÍA ................................................................... 32

7.- ANEXOS ................................................................................ 33
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RESUMEN
A través del estudio de la Antropología dental se busca reconstruir la dietaalimenticia, la forma de vida y el estado de salud de la población que pertenece al período romano Bajoimperial, descubierto por la empresa Trébede, Patrimonio y Cultura S.L. en el yacimiento de La Magdalena, situado entre la finca de El Encin y La Oruga, en la parcela industrial 11.796 ubicada en Alcalá de Henares, Madrid. Se estudia una muestra de 49 individuos, analizando todas las piezasdentarias y prestando una especial atención a las patologías orales, tales como: caries, desgaste, cálculos, fistulas, hipoplasia del esmalte, que han sugerido una dieta rica en carbohidratos y alimentos de origen vegetal. El alto porcentaje de hipoplasia del esmalte que se encontró es el testimonio de precarias condiciones de vida, acompañadas por el estrés ambiental sufrido por casi toda la población.También la falta de casi la mitad de los dientes, debido a una pérdida ante mortem y la gran cantidad de cálculos dentales, reflejan el mal y precario estado de salud e higiene oral.

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1.- INTRODUCCIÓN 1.1.- Contexto arqueológico
La parcela 11.796, ubicada en el término municipal de Alcalá de Henares y excavada por la empresa Trébede, Patrimonio y Cultura S.L. en colaboración con eldepartamento de Zoología y Antropología Física de la UAH, mediante el Proyecto de Actuación

Arqueoantropológica motivado por la costrucción de dos naves industriales, ha revelado hasta cuatro conjuntos funerarios: Calcolítico/Campaniforme, Hispanorromano

Bajoimperial, Tardorromano y Visigodo. El yacimiento se ha dividido en cuatro áreas diferentes, denominadas Área 1000 y 2000 por un lado,...