antropologia nutricion

ASPECTOS DEMOGRAFICOS DE LA ALIMENTACION Y LA NUTRICION

Las sociedades viven casi completamente de los alimentos que producen y la naturaleza de sus dietas esta determinada por la calidad de latierra, el clima, el suministro de agua, la capacidad de recolección en materia de agricultura, la caza, la pesca y la ubicación geográfica.
Esto se debe a que en las montañas o en el mar, cerca delos ríos y los lagos, en el trópico o zonas templadas, la tierra y el agua les ofrecen diferentes alimentos.

Los hábitos alimentarios están condicionados por una gran cantidad de factores,geográficos, socioculturales, entre otros. La disponibilidad de cierto elemento circunscrito a una región, por ejemplo: facilita la tradición en su consumo, se entiende así que en regiones costeras, el consumode pescado sea mas frecuente que en regiones del interior, e incluso, que las recetas varíen, las particularidades del clima, la orografía y el tipo de tierra, entre otros factores, son elementos quehan condicionado la disponibilidad de elementos concretos en una determinada región y por tanto su consumo.

Los cambios previstos en la frecuencia y gravedad de severos eventos climáticos puedentener consecuencias para la producción de alimentos y provocar potencialmente el fracaso del cultivo, la perturbación de los bosques, perdidas de los recursos genéticos disponibles para la producciónagrícola, de alimentos y cambios regionales en la producción y la productividad de determinadas especies de peces. Según los pronósticos, un incremento térmico de 1 a 3 grados centígrados desestabilizarala producción de alimentos sobre todo en las regiones de latitud baja, mientras en la producción local se vera afectada por el aumento de las sequías e inundaciones recurrentes sobre todo en losecosistemas seos y tropicales. Esto perjudicara la seguridad alimentaria, los agricultores de subsistencia y los que cultivan parcelas pequeñas, así como los pastores y pescadores serán los mas...