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Ganadería y Agricultura en el mundo

La agricultura y la ganadería están íntimamente vinculadas, por un lado, con la situación de las áreas naturales, su flora y fauna, por otros lados la agricultura-ganadería ha estado ligadas desde su aparición a la evolución humana, suministrando nuevas formas de producción de alimentos, la manutención de aldeas agrícolas, este fenómeno diacrónico que cambióel rumbo de la humanidad en materia alimentaria, no solo nos permitió una producción y consumo de alimentos, esta dualidad existente produjo la simiente de la civilización.
Retomando sin dejar atrás la agricultura nace en el periodo neolítico, cuando la economía de las sociedades humanas evolucionó desde la recolección, la caza y la pesca a la agricultura y la ganadería.
Las primeras plantascultivadas fueron el trigo y la cebada. Sus orígenes se pierden en la prehistoria y su desarrollo se gestó en varias culturas que la practicaron de forma independiente, como las que surgieron en el denominado Creciente Fértil (zona de Oriente Próximo desde Mesopotamia al Antiguo Egipto), las culturas precolombinas de América Central, la cultura desarrollada por los chinos al este de Asia, etc.
Tenemosque se produce una transición, desde la economía de caza y recolección de productos agrícolas, las razones del desarrollo de la agricultura fueron debido a cambios climáticos hacia temperaturas más templadas; también por la escasez de caza o alimentos de recolección, o a la desertización de amplias regiones. A pesar de sus grandes ventajas, la agricultura significó una reducción de la variedaden la dieta, creando un cambio en la evolución de la especie humana hacia individuos más vulnerables y dependientes de un enclave que sus predecesores.
Este margen de evolutivo como se ha mencionado trajo ventajas en la alimentación, enriqueció la dieta de la especie humana, desde el punto de vista de la nutrición, la agricultura trajo consigo la disminución en la ingestión de proteínas y ácidosgrasos de origen animal, empero aumento la ingesta de hidratos de carbono, en especial, el almidón y la fibra dietética, esta variabilidad alimentaria, trajo consigo no solo una etapa de prosperidad en lo que resultó un sedentarismo humano en las diversas partes remotas del mundo, aunque algunas civilizaciones distaban más unas de otras, la agricultura trajo opulencia para la evolución delhombre.
La agricultura y sin menospreciar la dedicación de las mujeres a una maternidad intensiva, permitieron una mayor densidad de población que la economía de caza y recolección por la disponibilidad de alimento para un mayor número de individuos.
Con la agricultura las sociedades van desentarimándose y la propiedad deja de ser un derecho solo sobre objetos móviles para trasladarse también a losbienes inmuebles, se amplía la división del trabajo y surge una sociedad más compleja con actividades artesanales y comerciales especializadas, los asentamientos agrícolas y los conflictos por la interpretación de linderos de propiedad dan origen a los primeros sistemas jurídicos y gubernamentales.
Un proceso esencial en la historia de las sociedades fue el paso de una economía de recolección (caza,recolección y pesca) a una economía de producción voluntaria de ciertas plantas y animales. En un número restringido de lugares de la Tierra, ciertas sociedades, inventaron el dominio de la reproducción de especies vegetales y animales.
Para asegurar sus necesidades de alimento, cuero, huesos, y otros productos, las primitivas sociedades cazadoras-recolectoras debían seguir las migraciones de losgrandes rebaños de bóvidos, cérvidos y otros animales.
Hace unos 10.000 años los seres humanos del neolítico descubrieron que capturar animales, domesticarlos y mantenerlos vivos para utilizarlos cuando fuera preciso, les permitía reducir la incertidumbre que, en relación con las posibilidades de alimentación, les suponía el hecho de tener que depender de la caza.
El proceso debió constar de...