antropologia

¿CUALES SON LOS CARBOHIDRATOS?
LOS TIPOS DE CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos también conocidos como hidratos de carbono simples y complejos es una composición de los alimentos cuya función es lade proveer energía al organismo, desde la más básica hasta la más compleja. Es decir que el solo hecho de respirar necesita de energía proporcionada por los carbohidratos, por ello son nutrientesesenciales en la alimentación cotidiana.
Asimismo este grupo se divide en carbohidratos simples y carbohidratos complejos de rápida o lenta absorción.
Podemos hablar de su composición química paraentender la clasificación simples y complejos. Entonces se llaman hidratos de carbono simples cuando cuentan con uno o dos azúcares y cuando cuentan con tres o más azúcares se llaman carbohidratoscomplejos.
Entre los carbohidratos simples encontramos el azúcar que se encuentra en las frutas llamado fructosa. La galactosa se trata de un azúcar simple presente en los productos lácteos como tambiénestá presente la lactosa un tipo de azúcar doble. Entre los azúcares dobles encontramos la sacarosa del azúcar refinado y también la maltosa presente en la cerveza y en algunas verduras.

¿Cuáles sonlos carbohidratos complejos?
En este grupo se encuentran los vegetales tipo C como la patata, la batata, los cereales, el arroz, el pan y todo alimento elaborado con harina como los fideos, laspastas, las pizzas etc.
¿Cuáles son los carbohidratos simples?
Podemos dividirlos entre los alimentos que proveen vitaminas y minerales como la leche y los derivados lácteos, las verduras y las frutas,pero también son carbohidratos simples los presentes en los alimentos refinados y procesados como por ejemplo todo tipo de golosinas, el azúcar refinado que se agrega a las infusiones, las bebidasgaseosas o carbonatadas y los jarabes.
Estos últimos carbohidratos simples (azúcares refinados) son los llamados...