Antropologia

Podría pensarse la alimentación como una de las tantas Prácticas Sociales.Cada época , cada cultura, por medio de estas prácticas instituye saberes, valores, bienes, que contribuyen a mantener unestado de cosas; una dirección , límites. Imponen sentidos, lenguajes, conductas.A través de las instituciones, la construcción de subjetividades y de un sistema de pensamiento.
Las institucionesaplican un poder regulador que señala la dirección y los límites de los comportamientos; así se produce el sujeto.En él se inscribe la ley, la norma;en su alma, cuerpo. Hay técnicas y estrategias dedominación, disciplinamiento, enfundadas en discursos de legitimación.Las propagandas son hoy una fuente de inspiración;se toman las sombras por realidad y nuestras representaciones, nuestros saberescomo fantasmas nos guían.Nos indican lo cierto, lo falso, lo absurdo. Incluímos aquí los patrones alimentarios.
Somos sujetos producidos y también productores, que podemos trazar líneas de fuga.
Hayautores que ubicando un contexto antropológico-social-histórico, hicieron una genealogía tratando de buscar nexos entres estos saberes o prácticas y las mezquindades que podrían ocultar.Desocultamiento desde la superficie, con sus relatos epocales, discursos legitimadores con fuerza de verdad;develar lo que se encubre, lo que está latente y late por salir. Tarea de arqueología-desenterrar –para entender : percepciones, representaciones, universo simbólico, imaginario social.
Tomando los patrones alimentarios, éstos definen qué es lo comestible, su forma de obtención, preparaciones,maneras de servir y de comer.
Las representaciones de la alimentación están relacionadas con otras representaciones sobre el cuerpo, salud, enfermedad, modelos estéticos corporales.
Determinancómo se come habitualmente, las horas del día y de la noche en que se come, qué tipos de comidas se consume cotidianamente, en qué ocasiones y con quién.Además comunican información acerca de...