antropología en la nutricion


Universidad
Regional
Del
Sureste.


ALUMNO:


PROFESOR: Xicoténcatl Gerardo luna



Asignatura: Antropología

Grado:1° Grupo:
Reporte del mercado de tlacolula….
Tlacolula: un mercado multicultural, colorido y sabroso

Pero antes de divagar por el mercado fuimos a la iglesia de tlacolula a reunirnos con los demás del grupo ahí se encontraba ya varias de nuestras compañeras de ahí nos trasladamos al mercado donde vendía específicamente barbacoa donde nosofrecieron memelas empanadas y por supuesto barbacoa de chivo y sus complementos sangrita y consomé.
Después de ordenar chocolate atole y claro para mí un café pues me pareció bastante cara la barbacoa por que el kg costaba 300 pesos en fin de ahí salimos algunos compañeros tomándose fotos después fuimos a probar el pulque y el tepache, pero no tenían tan buen sabor.
Después de la largacaminata y de perder a las demás compañeras que se regresaron con el profesor a Oaxaca pues yo me quede a hacer una pequeña investigación un diario de campo junto con garzón, Didier, Oscar, Crispín y su esposa hahahahahahaha…!!! He aquí mi diario de campo espero sea de su agrado profesor….



Cada domingo la pequeña ciudad de Tlacolula se viste de colores. Con vendedores de todas las comunidadesaledañas, se levanta el mercado más grande y rico de los valles de Oaxaca.

El tianguis del domingo nos empapa a todos con chorros de fragancias intensas, exalta la gula con “pecados” que hierven en cazos, que se asan al comal, que se salen de los huacales y luego se parten con las manos para el paladar
Y todo, en cantidades desbordadas, derrochadoras. Un kilométrico pasillo entero delmercado fijo como con seis millones de panes; 20 botes, tambos, para las nieves frutales; una banqueta saturada de molcajetes y metates, y otra, de objetos de cuero; cerros de sombreros y de comales gigantes recargados uno sobre el otro, harinas, condimentos, hierbas al por mayor, petates y cazuelas, huaraches y sarapes.

Las semillas y la lana, y el barro y los telares, los cueros curtidos, elinfaltable maíz, se atraviesan al caminar por el enorme laberinto de la calle principal de Tlacolula.

También arrebata la mirada el brillo translúcido del mezcal, que aquí en su rincón natal se hace presente, se vende por todas partes y de varios tipos; un comal con empanadas de mole amarillo nos invita a pasar, la calle de barro negro luce sus curvas a un lado, junto contrasta el cacao blancoy, atrás, el sol parece sacar llamitas de un cerro de chiles muy secos y muy rojos.


Se encuentra ubicada al suroeste de la ciudad de Oaxaca, a 30 km por la carretera federal 190.
Situado en la Región de los Valles Centrales, el pueblo de Tlacolula de Matamoros se encuentra a sólo 38 kilómetros de la Ciudad de Oaxaca o 40 minutos aproximadamente, por la carretera que conduce a la zonaarqueológica de Mitla.

Llegamos a las 9 de la mañana, el taxi colectivo nos dejó en la central de camiones. Caminamos por la calle principal donde apresuradamente acomodaban las últimas piezas de los puestos. Se sentía un ambiente esperanzador, se presentía una buena venta para todos.
Los primeros puestos eran de ropa, mezcal, accesorios de cocina y uno que otro puesto perdido de categoría. Frente ala iglesia encontramos el mercado de comida: vegetales, fruta, pan de mantequilla, tlayudas, quesos, téjate, jugos, carne, pescado. Hacia la izquierda estaba la sección de la barbacoa, donde varios locales
Abajo, en el suelo, los guajolotes retuercen la cabeza de lado a lado y arriba de ellos, las hamacas acarician las retinas al ondular sus colores con el aire, y la carretilla de dalias...