Análisis coyuntural café perú
Páginas: 13 (3195 palabras)
Publicado: 27 de junio de 2011
Boletín Café
1. Ficha Técnica
• Nombre científico: Coffea arabica L.
• Nomenclatura arancelaria:
o 901110000 CAFE SIN DESCAFEINAR, SIN TOSTAR
o 901211000 CAFE TOSTADO, SIN DESCAFEINAR, EN GRANO
o 901220000 CAFÉ TOSTADO DESCAFEINADO
o 901900000 LOS DEMAS CAFES; CASCARA Y CASCARILLA
o 90121200 CAFE TOSTADO, SIN DESCAFEINAR, MOLIDO
• Nombre comercial: Coffea arabica l., café, coffee.• Formas de Presentación
o Grano verde, tostado, tostado molido, descafeinado.
• Zonas de Producción: Junín, Cajamarca, San Martín, Cusco, Amazonas, Puno, Ayacucho y Huánuco.
2. Descripción del Producto
El café es un cultivo permanente, producido por el árbol del cafeto. Estos arbustos requieren una temperatura elevada entre (20° a 25° C) y una humedad atmosférica importante. Es una plantade semi-sombra, que hay que proteger de los vientos y de las temperaturas bajas.
La primera cosecha de un árbol de café se produce alrededor de los 2 años, tomando hasta 2 ó 3 años más que el árbol alcance su nivel óptimo de producción. Los árboles pueden producir frutos de calidad hasta 20 años, posteriormente la calidad del fruto declinará.
La cosecha de café es altamente intensiva enmano de obra, porque crece en zonas montañosas y porque en las mismas ramas de un árbol maduro hay capullos, frutos verdes, amarillos y maduros floreciendo todos al mismo tiempo. Cuando se cosecha toda la cereza, madura, verde y seca, la calidad del grano obtenido es de inferior calidad, aunque el costo de recolección es menor .
3. Variedades
3.1. Especie Arábica: La especie arábica (C.arabica L; syn.: C. vulgaris Moench, C. laurijolia Salisb.) tiene un contenido en cafeína menor que en la variedad robusta. Se cultiva principalmente en Perú, Colombia, Centroamérica y Brasil. Es la especie más cultivada. Variedades importantes Típica, Caturra, Catimores y Borbón.
3.2. Variedad Robusta: La variedad robusta (Coffea canephora) tiene mayor contenido en cafeína. Es más resistente a lasplagas y necesita menos cuidados, por lo tanto es más económica. Se cultiva principalmente en África e Indonesia. Es la segunda especie más cultivada.
3.3. Otras especies: Existen otras especies menos importantes y difundidas, como son: Coffea liberica, Coffea dewevrei, Coffea stenophylla, Coffea congensis, Coffea abeokutae, Coffea klainii, Coffea zanguebariae y Coffea racemosa.
4. DinámicaNacional del Café
4.1. Principales Zonas Productoras del País
La producción de café en el país se concentra en los departamentos de Junín con 67,790 (t), Cajamarca 59,020 (t), San Martín 53,334 (t), Amazonas 34,743 (t), Cusco 24,475 (t) y el resto del país con 25,430 (t). Cabe destacar que en estos departamentos concentran el 90.43% de la producción nacional, teniendo el resto del país unaparticipación de 9.57%. La región con mayor superficie cosechada es Junín con 89,351 (ha), seguido de Cajamarca con 65,401 (ha) y Cusco con 60,348 (ha). Cajamarca mantiene la mayor productividad con 947 Kg/ha, seguido de San Martín con 942 kg/ha y Junín con 725 kg/ha.
Cuadro: Indicadores de Producción año 2009 – 2010 /*
Departamentos Año 2009 Año 2010 /*
Superficie Cosechada (ha) Producción(t) Rendimiento Prom. (Kg / ha) Superficie Cosechada (ha) Producción (t) Rendimiento Prom. (Kg / ha)
Junín 87,677 60,792 716 89,351 67,790 725
Cajamarca 62,284 57,272 920 65,401 59,020 947
San Martín 51,823 48,644 939 57,040 53,334 942
Amazonas 44,460 31,812 716 47,866 34,743 725
Cusco 58,780 20,502 349 60,348 24,475 368
Resto del País 37,598 24,456 716 37,521 25,340 736
Total 342,622243,478 711 * 342,622 264,701 741
Fuente: MINAG-OEEE /* Valores proyectados año 2010.
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA * Rendimiento Promedio Nacional
El crecimiento en la producción en el periodo 2009-2010 fue de un 8.72% a nivel nacional, siendo el departamento con mayor crecimiento en la producción la ciudad de Cusco con 19.38%, Junín con 11.51% y San Martín con 9.64%. La región con...
1. Ficha Técnica
• Nombre científico: Coffea arabica L.
• Nomenclatura arancelaria:
o 901110000 CAFE SIN DESCAFEINAR, SIN TOSTAR
o 901211000 CAFE TOSTADO, SIN DESCAFEINAR, EN GRANO
o 901220000 CAFÉ TOSTADO DESCAFEINADO
o 901900000 LOS DEMAS CAFES; CASCARA Y CASCARILLA
o 90121200 CAFE TOSTADO, SIN DESCAFEINAR, MOLIDO
• Nombre comercial: Coffea arabica l., café, coffee.• Formas de Presentación
o Grano verde, tostado, tostado molido, descafeinado.
• Zonas de Producción: Junín, Cajamarca, San Martín, Cusco, Amazonas, Puno, Ayacucho y Huánuco.
2. Descripción del Producto
El café es un cultivo permanente, producido por el árbol del cafeto. Estos arbustos requieren una temperatura elevada entre (20° a 25° C) y una humedad atmosférica importante. Es una plantade semi-sombra, que hay que proteger de los vientos y de las temperaturas bajas.
La primera cosecha de un árbol de café se produce alrededor de los 2 años, tomando hasta 2 ó 3 años más que el árbol alcance su nivel óptimo de producción. Los árboles pueden producir frutos de calidad hasta 20 años, posteriormente la calidad del fruto declinará.
La cosecha de café es altamente intensiva enmano de obra, porque crece en zonas montañosas y porque en las mismas ramas de un árbol maduro hay capullos, frutos verdes, amarillos y maduros floreciendo todos al mismo tiempo. Cuando se cosecha toda la cereza, madura, verde y seca, la calidad del grano obtenido es de inferior calidad, aunque el costo de recolección es menor .
3. Variedades
3.1. Especie Arábica: La especie arábica (C.arabica L; syn.: C. vulgaris Moench, C. laurijolia Salisb.) tiene un contenido en cafeína menor que en la variedad robusta. Se cultiva principalmente en Perú, Colombia, Centroamérica y Brasil. Es la especie más cultivada. Variedades importantes Típica, Caturra, Catimores y Borbón.
3.2. Variedad Robusta: La variedad robusta (Coffea canephora) tiene mayor contenido en cafeína. Es más resistente a lasplagas y necesita menos cuidados, por lo tanto es más económica. Se cultiva principalmente en África e Indonesia. Es la segunda especie más cultivada.
3.3. Otras especies: Existen otras especies menos importantes y difundidas, como son: Coffea liberica, Coffea dewevrei, Coffea stenophylla, Coffea congensis, Coffea abeokutae, Coffea klainii, Coffea zanguebariae y Coffea racemosa.
4. DinámicaNacional del Café
4.1. Principales Zonas Productoras del País
La producción de café en el país se concentra en los departamentos de Junín con 67,790 (t), Cajamarca 59,020 (t), San Martín 53,334 (t), Amazonas 34,743 (t), Cusco 24,475 (t) y el resto del país con 25,430 (t). Cabe destacar que en estos departamentos concentran el 90.43% de la producción nacional, teniendo el resto del país unaparticipación de 9.57%. La región con mayor superficie cosechada es Junín con 89,351 (ha), seguido de Cajamarca con 65,401 (ha) y Cusco con 60,348 (ha). Cajamarca mantiene la mayor productividad con 947 Kg/ha, seguido de San Martín con 942 kg/ha y Junín con 725 kg/ha.
Cuadro: Indicadores de Producción año 2009 – 2010 /*
Departamentos Año 2009 Año 2010 /*
Superficie Cosechada (ha) Producción(t) Rendimiento Prom. (Kg / ha) Superficie Cosechada (ha) Producción (t) Rendimiento Prom. (Kg / ha)
Junín 87,677 60,792 716 89,351 67,790 725
Cajamarca 62,284 57,272 920 65,401 59,020 947
San Martín 51,823 48,644 939 57,040 53,334 942
Amazonas 44,460 31,812 716 47,866 34,743 725
Cusco 58,780 20,502 349 60,348 24,475 368
Resto del País 37,598 24,456 716 37,521 25,340 736
Total 342,622243,478 711 * 342,622 264,701 741
Fuente: MINAG-OEEE /* Valores proyectados año 2010.
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA * Rendimiento Promedio Nacional
El crecimiento en la producción en el periodo 2009-2010 fue de un 8.72% a nivel nacional, siendo el departamento con mayor crecimiento en la producción la ciudad de Cusco con 19.38%, Junín con 11.51% y San Martín con 9.64%. La región con...
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