Análisis de Factibilidad Productiva de Jaiba Siave en el Sur del Estado de Sonora

DEDICATORIAS


A MI HIJA KARLA KAREN:
Por ser la fuerza de mi corazón, la motivación de mi vida, todo mi esfuerzo es para ti, para salir adelante juntas y de esta manera poder recompensarte todos los momentos especiales de tu vida que no compartí contigo.


A MIS HERMANAS YADY Y JESSICA:
Este logro también es para ustedes, las quiero con todo mi corazón aunque no estemos juntas.A MI MAMÁ :
Te dedico este trabajo, resultado de dos años de estudio, para ti, para que te sientas orgullosa de tu hija y te des cuenta de que lo lograste, gracias por todo mamy.



AGRADECIMIENTOS

A Dios, por estar conmigo todos los días, porque me das la oportunidad de terminar una etapa de mi vida con excelente salud y fuerzas para continuar mi camino, porque siempre he sabidoque soy muy especial para ti.

Al Dr. Marco A. Gutiérrez, que desde un inicio de mi maestría, fue un excelente tutor, aprendí muchas cosas en los dos años que estuve conviviendo contigo, te considero un gran amigo.

A Cecilia de Gutiérrez, porque me ayudó y dedicó tiempo para la realización de los eventos, gracias a ella, las exposiciones y degustaciones fueron un éxito, siempre lo tendré encuenta.

Al área de acuacultura, Dan Heber, Juan Carlos Robles, Ernesto Icedo, Gustavo Leyva, Mario Feuchter, por haber sido parte esencial del proyecto.

A mis amigas Olga, Marha y Lucy, por estar conmigo en las buenas y en las malas en el transcurso de mis estudios.

A mis tías y primas por ser mi familia y demostrarme su amor y afecto cuando me ven, las quiero mucho.

A miasesor Amado Villareal y revisores Mercedes Galicia y especialmente a Martín Encinas porque a pesar de no haber tenido antecedentes de mi trabajo, estuvo conmigo los últimos días apoyándome y guiándome en la elaboración de ésta, GRACIAS.

A mis maestros y compañeros, por el gozo de haberlos conocido.

De manera muy especial, quiero agradecer a Moisés Gómez, por haberme dado la oportunidad derealizar esta investigación para la CONAPESCA, por haber confiado en mí profesionalmente, por ayudarme en la revisión de éste trabajo.

ÍNDICE

PAGINAS
RESUMEN ……………… viii
ÍNDICE DE TABLAS ……………… ix
ÍNDICE DE FIGURAS ……………… xi
CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN ……………… 13
1.1.Antecedentes del proyecto ……………… 13
1.2. Planteamiento del problema ……………… 14
1.3. Justificación ……………… 15
1.4. Objetivos ……………… 18
1.5. Delimitaciones y limitaciones del estudio ……………… 18
CAPíTULO II. REVISIÓN DE LITERATURA ……………… 20
2.1. Antecedentes de la producción de jaiba suave ……………… 20
2.1.1. La pesquería de jaiba en sonora ……………… 20
2.1.2. Datosestadísticos de la jaiba en Sonora ……………… 21
2.1.3. Intentos del negocio de jaiba suave en sonora ……………… 22
2.2. Producción ……………… 24
2.2.1. Biología y comportamiento de la especie ……………… 24
2.2.2. Identificación de señales de muda y métodos de producción ……………… 25
2.2.3. Manejo del producto vivo ……………… 26
2.2.4. Construcción y manejo deestanquerías ……………… 26
2.2.5. Sistema de Operación y Producción ……………… 27
2.3. Comercialización ……………… 30

2.3.1. Reglas y regulaciones para su comercialización ……………… 31
2.3.2. Principales estados compradores ……………… 32
2.3.3. Mercado ……………… 33
2.3.3.1. Aspectos favorables de comercialización ……………… 35
2.3.3.2. Canales de Comercialización ……………… 36
2.3.3.3. Preciosdel mercado ……………… 38
2.3.3.4. Formas de Mercado ……………… 40
CAPÍTULO III. MÉTODO ……………… 41
3.1. Sujetos ……………… 42
3.2. Materiales ……………… 42
3.3. Procedimiento ……………… 43
3.3.1. Procedimiento para la realización del estudio de mercado. ……………… 43
3.3.1. Procedimiento para la realización del análisis financiero. ……………… 47
3.3.1. Procedimiento para la realización del Plan...