Análisis de una célula





Trabajo de Ciencias: Experimento Científico

¿Cómo afecta el medio ambiente a una célula, en especial a un huevo de gallina?

Introducción
Como todos sabemos el huevo de gallina es un alimento rico en proteínas, es un alimento muy completo y bastante frecuente en nuestra gastronomía. Además se presentan protegidos por una cáscara, que se compone mayoritariamente por carbonato decalcio (94%) y por dos partes más: la clara y la yema; la primera esta compuesta por agua y proteínas (15% de proteínas disueltas en agua) y la segunda es la parte nutritiva del huevo. Recordemos que el huevo es un alimento muy frágil que con solo un golpecito puede quebrarse. Sin embargo nosotros en este trabajo experimentaremos con distintos reactantes para apreciar de que manera se comporta elhuevo en distintos medios.
Al poner el huevo en el recipiente de plástico con distintos reactantes como vinagre, jugo de limón natural y gaseosa (pepsi) logramos apreciar ciertos cambios en sus propiedades físicas. Mediante este experimento intentaremos dar varios de estos cambios observados y explicar con más precisión cada uno de estos cambios físicos (como el color, la textura, el olor), asícomo también sus posibles cambios químicos (descomposición).



Hipótesis

Nosotros creemos que al sumergir el huevo de gallina en distintos reactantes como vinagre, jugo de limón natural y gaseosa (específicamente pepsi), éste (el huevo) reaccionará de manera lenta y al tenerlo durante 48 horas irá afectando las propiedades del huevo, descomponiéndolo, cambiando su forma física (color ytamaño) y afectando su estructura química de una manera considerable.






























MARCO TEÓRICO

Las células mantienen su independencia del medio que las rodea, gracias a que poseen una estructura que separa su medio interno, o citoplasma, del externo. Esta estructura es la membrana plasmática o celular

**Conceptos clave:
MedioIntracelular : que se encuentra o sucede al interior de la célula
Medio Extracelular : que está u ocurre fuera de la célula

Membrana celular: es la estructura que rodea a la célula y la separa del medio. A través de ella se efectúa el intercambio de sustancias químicas que permiten mantener la integridad de la célula y realizar los procesos metabólicos.

Transporte del agua
El agua es elcompuesto químico más abundante de la célula, por lo tanto, de los seres vivos. Por ello, su transporte es muy importante, ya que tanto en el citoplasma como en el medio extracelular esta molécula cumple variadas funciones, como regular la temperatura, disolver sustancias, ser el medio para que ocurran las reacciones metabólicas, transportar nutrientes, etc. El transporte de agua a través de la membranaplasmática se denomina Osmosis, es el paso de partículas de agua desde zonas en donde hay más agua hacia zonas donde hay menos agua, de modo de igualar las concentraciones de agua (soluto) en ambos lados de la membrana

¿Cómo se comportará la célula en los distintos medios?

Si una disolución presenta una baja concentración de soluto con respecto al solvente, se dice que es hipotónica (hipo =poco), mientras que aquella donde el soluto se encuentra más concentrado se denomina hipertónica (hiper = mucho). Entonces el agua se mueve desde una disolución hipotónica hacia una hipertónica. ¿Hasta cuándo? Hasta que ambos lados tengan la misma concentración de soluto, es decir, sean isotónicas (iso = igual).

Desnaturalización de una proteína: Se llama desnaturalización cuando se somete auna proteína a una temperatura muy alta o a cambios de pH ; lo que provoca la transformación tanto de su estructura interna como de su estructura interna, diferente a la inicial, este proceso es irreversible.





















DISEÑO EXPERIMENTAL

Materiales utilizados:
Huevo de gallina
Vinagre blanco
Recipiente de vidrio u plástico
Jugo de Limón
Gaseosa...